Kelkáposzta-főzelék

Kelkáposzta-főzelék

Régebben nem kedveltem, de amióta én készítem, azóta gyakran főzöm. Főzelékek elkészítéséhez mindig Pelle Józsefné szakácskönyve az iránymutató!
Könnyen elkészíthető főzelék ez is.

Hozzávalók:

1 közepes fej kelkáposzta,
40 dkg krumpli,
só,
őrölt kömény,
olaj,
liszt,
1 kis fej vöröshagyma,
1-2 gerezd fokhagyma,
1 kiskanál pirospaprika.

Elkészítés:

A kelkáposztát megmossuk, feldaraboljuk és beletesszük a fazékba. A burgonyát megpucoljuk, szintén feldaraboljuk és a káposztához tesszük. Felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi, sózzuk és megszórjuk a köménnyel. 20-25 perc alatt puhára főzzük. Ha megpuhult, elkészítjük a szokásos módon a rántást. Olajat hevítünk, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd rövid ideig pirítjuk. Beletesszük a pirospaprikát és a lisztet, majd felöntjük vízzel. Van, aki szűrve teszi a főzelékhez, én nem. Beleöntjük a főzelékbe és felforraljuk. 1 percig kevergetve besűrítjük és már készen is vagyunk.

Rántott cukkini

Rántott cukkini

Már régóta elmélkedtem róla, de tegnap vettem egy gyönyörű cukkinit, így ma csak neki kellett állnom. A baj a kis konyha, alig fér el a 3 tányér egymás mellett :-)

Hozzávalók:

1 közepes cukkini,
liszt,
tojás,
zsemlemorzsa,
olaj.

Elkészítés:

Nem egy magfizika ennek az elkészítése. Ha nagy a cukkini, akkor meg kell pucolni, és a közepéből ki lehet kaparni a magokat, a kisebbeknél ezt elhagyhatjuk. Felkarikázzuk, a szokásos módon panírozzuk és mehet a bő, forró olajba. Papírtörlőn lecsepegtetve tálaljuk!

Barackos piskóta

Barackos piskóta

Az eredeti recept más gyümölcsről szólt, de barack volt itthon :-) http://olcso-receptek.hu/edes-sutemenyek/meggyes-pite-6/
Igazából a tészta volt a fontos és nagyon bevált. Még sokféle gyümölccsel ki fogom próbálni, mert nagyon egyszerű, viszont nagyon finom süti!

Hozzávalók:

4 db tojás,
15 dkg porcukor,
15 dkg olvasztott vaj,
18 dkg liszt,
fél tasak sütőpor,
fél kg gyümölcs.

Elkészítés:

A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a liszttel összekevert sütőport, végül a tojások felvert habját.
Beleöntjük a tepsinkbe, majd megszórjuk a feldarabolt gyümölccsel.
200 fokos sütőben 25-30 perc alatt kisütjük.

Pizza 1.

Pizza

Igazából a pizzánál a feltét lényegtelen, erősen csak attól függ, hogy mi van itthon, illetve azok közül mit szeretünk. Többféle tésztát kipróbáltan, de a gyerekeimnek ez ízlett legjobban.
http://www.nosalty.hu/recept/chilis-babos-szalamis-pizza
A feltét teljesen más volt, viszont minden alkalommal más és más!

A tésztához:

50 dkg liszt.,
20 g élesztő,
3 evőkanál olívaolaj,
2,5 dl langyos víz,
1 teáskanál cukor,
só.

A paradicsomszószhoz:

25 dkg sűrített paradicsom,
1 dl víz,
1 közepes fej vöröshagyma,
4 gerezd fokhagyma,
olívaolaj,
só, bors, cukor,
oregánó, bazsalikom, kakukkfű.


Elkészítés:

A tésztát elkészítjük. Beleöntjük a lisztbe az olívaolajat, beleszórjuk a sót (kb. 1 csapott evőkanál), cukrot (kb. 1 evőkanál). Felfuttatjuk az élesztőt a langyos, cukros vízben. Amikor felfutott, ezt is hozzáöntjük a liszthez. Összegyúrjuk tészta állagúra, majd kb. 50-60 percet meleg helyen kelni hagyjuk.
Ez idő alatt elkészítjük a paradicsomszószt. A vöröshagymát megpucoljuk, megmossuk, majd kockára vágjuk. Ugyanígy a fokhagymákat is. Együtt kevés olívaolajon megpároljuk, majd hozzáöntjük a sűrített paradicsomot. Felöntjük kb. 1 dl vízzel. Hagyjuk, hogy egyet rottyanjon, majd fűszerezzük. Először sóval, cukorral, majd jöhet a fekete bors, oregánó, bazsalikom ízlés szerint.
Ha megkelt a tészta, kinyújtjuk kb. 1-1,5 cm vastagságúra. Olajozott tepsibe vagy pizzaformába belefektetjük.
A tésztát, amíg nincs rajta feltét, megszórjuk füstölt reszelt sajttal (így még finomabb, hogy ráolvad a tésztára), majd ráöntjük a paradicsomszószt is. Jöhet a kukorica, majd ismét a reszelt sajt vegyesen (trappista-füstölt). A tetejére szórtan elhelyezzük a szalámikat.
A tetejére szórunk még kakukkfüvet, bazsalikomot és oregánót.
Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Gyors kókuszos-csokis sütemény

Gyors kókuszos-csokis sütemény

Egy pár perc alatt összedobható, lehetőleg kókuszos süti receptjét kerestem és ezt találtam:
http://trollakonyhamban.blogspot.hu/2012/02/villamgyors-kokuszos-csokis-suti.html

Hozzávalók:

1 bögre liszt,
1 tasak sütőpor,
1 bögre kókusz reszelék,
1 bögre cukor,
1 bögre tej,
1 tojás,
1 teáskanál vanília esszencia,
10 dkg csoki apróra törve.

Elkészítés:

Minden száraz hozzávalót egy tálba tettem, a tejet a tojással és a vanília kivonattal kicsit elkevertem, hozzáöntöttem a többihez, egy kanállal gyorsan elkevertem az egészet. Hozzákevertem  és egy szilikonos formába öntöttem. Ha normál formát használunk, azt ki kell kenni vajjal és liszttel megszórni vagy sütőpapírral bélelni. Kb. fél órát sütöttem 180 fokon, de tűpróbával ellenőrizni kell, főleg, ha laposabb a sütink, nem szabad kiszárítani. Kihűtve szépen lehet szeletelni. Ajánlom mindenkinek, mert viszonylag olcsó, egyszerű és finom.
A tetejére olvasztott csokit öntöttem, de bármilyen tortamáz vagy porcukor-szórás is jó, de simán is lehet hagyni.

Gesztenyegolyó

Gesztenyegolyó

Hivatalosan gesztenyeszív, de sokadik próbálkozásra sem sikerül a szívforma.

Hozzávalók: 

25 dkg gesztenyemassza,

8 dkg vaj,

1 tasak vaníliás cukor,

3-4 evőkanál darált keksz,

1 teáskanál rum(aroma),

20 dkg étcsokoládé.

Elkészítés:

A gesztenyemasszát kiengedjük, majd a csokoládé kivételével az összes többi hozzávalóval együtt egynemű masszává keverjük. Hűtőbe tesszük 10-15 percre pihenni. A hideg masszánkból golyókat formázunk, majd egy tálra téve visszatesszük  a hűtőbe (10 perc). A csokoládét felolvasztjuk vízgőz fölött és ebbe mártogatjuk a golyókat. Alufóliára téve hagyjuk megszáradni.
Aki kevésbé szereti a csokis mártogatást, csokireszelékbe is forgathatják.
Az ügyesebbek vagyis az emberiség rajtam kívüli része a golyókból szívformát készíthet, de én feladtam :-)

Könnyű citromos sütemény

Könnyű citromos sütemény

Tavasszal és nyáron mindig időhiányban szenvedek és egy nagyon gyors sütit kerestem. Ez a recept jónak tűnt: http://kicsivu.hu/archives/2007/03/09/konnyu_citromos_sutemeny/
És tényleg az. Pár perc alatt összeállítható és nagyon finom!

Hozzávalók:
4 tojás,

13 dkg kristálycukor,

8 dkg olvasztott vaj,

12 dkg liszt,

1 cs. sütőpor,

1 citrom leve és héja.

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy kis sóval kemény habot verünk. Egy másik tálban a tojássárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Utána fokozatosan hozzáadjuk a citromhéjat és -levet, az olvasztott vajat, a sütőporos lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is. A tésztát kivajazott, lisztezett sütőformába töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Miután elkészült, porcukorral megszórjuk vagy porcukorból és citromléből kevert mázat csurgatunk rá.

Én kész mázat tettem rá, de ez csak az én lustaságom :-)

Poharas Túró Rudi

Poharas Túró Rudi

Valami viszonylag egészséges receptet kerestem és erre bukkantam: http://www.nosalty.hu/recept/poharas-turo-rudi
Pont ideális, ha van néhány túlérett banánunk és nincs túl sok időnk.

Hozzávalók:
25 dkg krémes állagú tehéntúró,
4-5 kisebb érett banán,
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
kevés tej ha nem elég érett a banánunk.

Elkészítés:

A tehéntúrót turmixoljuk össze 2 banánnal és egy kevés tejjel, ha szükséges.
A maradék banánt összeturmixoljuk egy másik tálban, majd összekeverjük a kakaóporral. Végül dolgozzuk össze botmixerrel, és hígítsuk 1-2  evőkanál tejjel.
Tetszés szerint rétegezzük.

Snickers szelet

Snickers szelet

Megfogott a recept: http://www.maimoni.hu/2013/01/snickers-szelet-mogyoros-vajkaramellas.html

Bár az íze minket nem emlékeztetett a Snickersre, de a fiaim szerették! Sajnos nem használhattam mogyorót, de a dió is jó választásnak tűnt.

Hozzávalók:

A tésztához: 
25 dkg liszt,
12,5 dkg vaj,
1 tojás.

A töltelékhez: 

10 dkg vaj,

1,5 dl tejszín,

15 dkg cukor,

15 dkg sós mogyoró kicsit aprítva, nem is aprítva, csak összenyomkodva annyira, hogy az egész szemek kettéváljanak.

A tetejére a ganache-hoz: 

2 dl tejszín,

20 dkg étcsokoládé.

A lisztet egy tálba öntjük, beledobjuk a hideg vajat kis kockákra vágva,és a két tenyerünk között addig morzsoljuk össze a liszttel, amíg nagyjából egynemű  nem lesz (nem maradnak benne vajdarabok). Hozzáadjuk a tojást, összegyúrjuk a tésztát, és a hűtőbe tesszük folpackba csomagolva úgy 20 percre.

Utána kinyújtjuk, 26 cm-s piteformába tesszük, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. 

A töltelékhez a vajat, a tejszínt és a cukrot felforraljuk, gyöngyöztetjük addig, amíg kissé be nem sűrűsödik. Hozzákeverjük a mogyorót. Kicsit hűlni hagyjuk, majd szétterítjük a tésztán.
Ezt követően megmelegítjük a tejszínt úgy 60 fokosra, beletördeljük a csokit, és addig kevergetjük, amíg a két anyag teljesen eggyé nem válik; ha kell, kicsit melegíthetünk még rajta, de ne forrósítsuk 60 fok fölé.
Oszlassuk el a csokis masszát a mogyorós karamellen, és tegyük hűtőbe kb. 3 órára.

Nutellás fagyi gép nélkül

Nutellás fagyi

Már régóta szerettem volna fagyit gyártani itthon és most erre a receptre lelve megszavaztam: http://www.szeretlekmagyarorszag.hu/nutellas-fagyi-hazilag/ 

Hozzávalók:

5 dl tejszín,
2 db tubusos sűrített tej (2x170g),
20 dkg Nutella,
10 dkg jó minőségű étcsokoládé,
2 dkg kakaó.

Elkészítés:

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, kissé visszahűtjük. A tejszínt 15 percre fagyasztó szekrénybe tesszük, az sem baj, ha egy kicsit megfagy. A Nutellát, a kakaót, a sűrített tejet és a felolvasztott csokoládét jól összekeverjük. Ellenőrizzük, hogy a csokoládé ne üljön le az edény aljára.
Hozzáadjuk a jól lehűtött tejszínt és addig verjük, amíg tejföl sűrűségűvé nem válik. Minimum 3 órára fagyasztószekrénybe tesszük. Ha később kerül fogyasztásra, hiszen 1 hónapig tárolható, akkor fogyasztás előtt 8-10 perccel vegyük ki a fagyasztóból.

És a kisebbik fiam változata:

Sajtos zöldborsó-golyók

Sajtos zöldborsó-golyók

Nem csak vegáknak ajánlom, mert nagyon-nagyon finom. Meglepő módon nem a zöldborsó íz érződik rajta legfőképp, hanem talán a sajt. De sokszor lesz ez még nálunk, csak egy kis türelmet kell hozzá még tanulnom :-)
http://hogymegtudjuknezni.blogspot.hu/2013/05/zoldborso-golobisok-barnarizzsel.html

Hozzávalók:

• 60 dkg zöldborsó,
• 2 nagyobb vöröshagyma,
• 1 csokor petrezselyem,
• 1 bögre őrölt zabpehely,
• 15 dkg félkemény sajt lereszelve,
• 1 tojás,
• só,
• őrölt bors,
• zsemlemorzsa,
• olaj.

A hagymát finomra aprítjuk. Közben  vizet forralunk, megsózzuk, és beleöntjük a zöldborsót. Amikor megpuhult, leszűrjük és hozzáadjuk a hagymát. Aprítógéppel vagy rúdmixerrel összezúzzuk (persze, egy egyszerű krumplinyomó is megteszi), de csak épp, amolyan rusztikusra.

Egy keverőtálba beletesszük az összes hozzávalót és összegyúrjuk. Vizes kézzel golyókat formálunk, beleforgatjuk morzsába, és forró olajban pirosra sütjük, majd papírtörlőre szedjük.

Bármilyen körettel, de önmagában is nagyon finom!

 

 

 

Boci süti

Boci süti

Rengeteg helyen bele lehet futni ebbe a receptbe, én ezt az oldalt választottam: http://gabicsek.blogspot.hu/2013/04/boci-suti-kedvenc.html
A recept egyszerű, könnyen elkészíthető, egy kicsit pacsálós, de akinek van gyereke, aki segít, még élvezetes is lehet az elkészítése.

Hozzávalók a tésztához: (22x36 cm-es tepsihez)

 5 tojás,

  20 dkg kristálycukor,

  0,8 dl tej,

  0,8 dl olaj,

  2 csapott evőkanál kakaópor (cukrozatlan),

  20 dkg liszt,

  10 g sütőpor.

A töltelékhez:

  50 dkg túró,

  3-4 evőkanál búzadara (a túró állagától függően),

  1 tojás,

  5 evőkanál kristálycukor,

  1 tasak vaníliás cukor,

  1 citrom reszelt héja (kezeletlen citrom).


Elkészítés:
 
A töltelékhez összekeverem a túrót, tojást és a búzadarát a cukrokkal és a citrom reszelt héjával. Majd vizes kézzel 20 darab golyót formázok belőle.

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverem, hozzáadom a tejet, majd az olajat, mellyel szintél jól elkeverem. A lisztet összekeverem a kakaóporral és a sütőporral és hozzákeverem a tojásos masszához, végül óvatosan hozzákeverem a tojások felvert habját (fehérjét habbá verve).

Margarinozott/lisztezett tepsibe egyengetem a masszát, melynek tetejére ide-oda belepotyogtatom a túrógombócokat.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütöm. (A sütési idő sütőfüggő, inkább végezzünk tűpróbát!!)

A langyosra hűlt süteményt négyzet alakúra felszeletelem.

Csokis muffin

Csokis muffin

A FB-on találtam erre a receptre: http://takarekoskonyha.blogspot.hu/2012/01/csokis-muffin.html
Úgyis muffint akartam sütni, hát belevágtam.
Nagyon egyszerű és pont egy kicsivel több a tészta, mint a 12-es muffintepsi, így használhattuk a frissen vásárolt szilikonos formákat!

Hozzávalók:
15 dkg. liszt,
1/2 tasak sütőpor,
15 dkg. cukor,
2 egész tojás,
3 evőkanál barackíz,
15 dkg margarin,
3 dkg. kakaópor,
5 dkg. csokoládé apróra törve.

Elkészítése:
Kikevertem a cukrot a tojással és a margarinnal majd beletettem a barackízt és a többi hozzávalókat . Jól összekevertem és a muffin formákba adagoltam.
Előmelegített sütőben 200 fokon 20 perc alatt sült meg.     

Eperfagyi

Eperfagyi

Ma van a fagyi világnapja, ennél jobb alkalom nem is kell, hogy életem első fagyija elkészüljön.
Erre a receptre esett a választásom: http://www.nosalty.hu/recept/eperfagylalt-gep-nelkul

Hozzávalók

350 g eper,
115 g cukor,
190 g tejföl,
190 g tejszín,
fél kávéskanál citromlé.

Elkészítés:
Az epret megmossuk, megtisztítjuk, felkockázzuk, tálba tesszük, és megszórjuk cukorral. Lefedve hagyjuk 1 órán át. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, és botmixerrel átturmixoljuk. Dobozba rakjuk, és fagyasztóba tesszük. 30 percenként botmixerrel átkeverjük mindaddig, amíg meg nem szilárdul (kb. 3x-4x).

Kicsit fázom az olyan receptektől, ahol 11,5 dkg cukrot kell használni, de így jártam. Nem vettem elő a mérleget, hanem öntöttem rá cukrot, majd tejfölt és végül tejszínt. A cukor gondoltam amúgy is erősen függ az eper édességétől. Nem bántam meg. Hihetetlenül finom fagyi lett. Én nem szeretem a fagyikat, de ezt megkóstoltam és nagyon-nagyon finom!!!! Könnyű elkészíteni és ahogy elhallgattam a gyerekeimet, nem utoljára készítettem! :-)

Tejes pite

Tejes pite

Jó kis egyszerű receptet olvastam és most gondoltam kipróbálom http://katakonyha.blogspot.hu/2010/06/tejes-pite.html.

Hozzávalók:

1 l tej,
5 tojás,
20 dkg kristálycukor,
25 dkg liszt + a tepsihez,
2 teáskanál sütőpor,
só,
10 dkg margarin + a tepsihez,
1 evőkanál vanília kivonat,

porcukor és lekvár a tálaláshoz.

A tojásokat szétválasztottam; egy nagyobb tálba tettem a sárgákat, a kristálycukorral robotgéppel alaposan megkevertem, majd hozzátettem a margarint és a vaníliát, tovább kevertettem.
A lisztet és a sütőport összekevertem, és a tejjel felváltva a tojásos masszához adtam.
A tojásfehérjéket a sóval keményre felvertem, belekevertem a már összeállított keverékbe.
Egy 34x24-es tepsit kikentem, liszttel megszórtam, beleöntöttem a masszát. 180 fokos légkeveréses, előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem, amíg a tepsit kicsit megmozgatva még remegett a pite.

Amikor oda jutottam, hogy a lisztet és a tejet felváltva keverjem a masszába, ért egy kis meglepetés. Elég folyós volt. Már hozzáadtam az összes lisztet, de a tej 3/4-e még meg volt. A robotgép fröcskölt rendesen, mert annyira híg volt. Utána még bele kellett keverni a fehérjét, ami után úgy nézett ki, mint egy nyomorék madártej. Úszott a tetején. Megszenvedtem vele, amíg elkeveredett. Nem vacakoltam a tepsi kikenésével, hanem sütőpapírt raktam bele és úgy öntöttem a "tésztát". Teljesen folyékony volt. 30 perc után ki akartam venni a sütőből, de ahogy megmozdítottam a tepsit, nem csak rengett a közepe, hanem lötyögött. Benne hagytam a sütőben még egy kicsit!
Viszont az elkészült mű meglepett. Sokkal jobban néz ki és pláne finomabb annál, mint amit elsőre gondoltam. Nagyon jól néz ki! Lesz ez még a sütőmben :-)