2018. április 11., szerda

Fánk muffin

Fánk muffin

Egy újabb kipróbált süti. A recept ugyan fánkot ír, de tulajdonképpen bukta lesz a vége, ráadásul lekvár nélkül, mert kifolyt az összes. Cserébe beleragadt a muffinpapírba. Nem rossz, de nem lesz alapdarab.

Hozzávalók:

100 ml tej,
50 dkg finomliszt,
42 g friss élesztő,
50 g cukor,
1 csipet só,
3 db tojás,
150 g puha vaj,
150 g sárgabaracklekvár,
4 evőkanál tej (a kenéshez),
1 evőkanál vaj (a forma kikenéséhez).

Elkészítés:

100 ml tejet langyosra melegítjük. Elkeverjük 25 g cukorral. A lisztet egy tálba tesszük. A közepébe egy mélyedést nyomunk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a cukorral elkavart tejet. Kevés liszttel elkavarjuk, lefedve 15 percig állni hagyjuk. A sót a lisztre szórjuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásokat és a kockákra vágott vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. A tésztát meleg helyen 45 percig kelesztjük. A lekvárt simára keverjük. A muffin forma mélyedéseit vajjal kikenjük. A tésztát átgyúrjuk, kb. 6 cm átmérőjű rúddá formázzuk, és 24 szeletre vágjuk.
A tésztaszeleteket munkalapon enyhén ellapítjuk. A szeletek felére 1-1 táskanál lekvárt teszünk, majd lefedjük a maradék szeletekkel, a széleken jól összenyomkodjuk, majd a széleket lehajtva gombóccá formázzuk, és beletesszük az előkészített muffin formába. Lefedve kb. 15 percig kelesztjük.Megkenjük a 4 evőkanál tejjel. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.




2018. április 8., vasárnap

Diós sütemény

Diós sütemény

A Kossuth kifli tésztája volt a kiinduló alap, de az nekünk túl cukros, meg lusta is lettem volna félholdakat barkácsolni, így maradt a jó bevált forma.

Hozzávalók:

30 dkg cukor,
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg vaj,
8 db tojás,
1 db citrom reszelt héja és leve.

A hintéshez:
cukrozott darált dió.

Elkészítés:

A tojások fehérjéit kemény habbá verjük és félretesszük. A vajat a cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét. Lazán belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjéit óvatosan a tésztába forgatjuk. Közepes méretű tepsibe tesszük, cukrozott darált dióval megszórjuk. Durvára vágott mandulával is meghinthetjük. 180 hőfokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük.




2018. április 2., hétfő

Meggyes-mákos bögrés süti

Meggyes-mákos bögrés süti

Egyszerű mákos receptet és ezt találtam. Háááát, nem az igaz, kell egy kicsit javítani a dolgon. A belülre kenendő krémet legközelebb tuti kihagyom és a félbevágást sem véletlenül nem mutatják. Nagyon könnyen törik, mert vékony a süti. Kisebb tepsi és önmagában valószínűleg finomabb.

Hozzávalók:

1 bögre darált mák,
1 bögre liszt,
1 bögre porcukor,
1 kávéskanál sütőpor,
2 evőkanál olaj,
1 tojás,
1 bögre tej,
1 üveg magozott meggy.
A közepébe:
4 dl meggylé,
1 vaníliás pudingpor,
1 evőkanál cukor.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük és kivajazott tepsibe öntjük. 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Félbevágjuk és belekeverjük a krémet, amit ugyanúgy készítünk el, mintha puding lenne, csak nem tejjel, hanem a meggybefőtt levével.




2018. március 15., csütörtök

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa

Nem mondom, hogy gyakran fogom elkészíteni, pedig veszett finom, de nincs nagy türelmem a kis pogácsák kiszaggatásához.

Hozzávalók:

25 dkg liszt,
só,
3 g sütőpor,
2,5 dkg élesztő,
25 dkg vaj,
25 dkg túró,
1 tojás sárgája.

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, az élesztőt nem kell felfuttatni, csak belemorzsolni a lisztbe, majd összegyúrjuk és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel átgyúrjuk, majd 2x hajtogatjuk, közben 30 percig pihentetjük. Tojással lekenjük, megszórjuk reszelt sajttal és kiszaggatjuk. A maradékot összekeverjük és én most apróra vágott tökmagot tettem bele, jót tett neki. 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük.




2018. március 8., csütörtök

Kefires lángos

Kefires lángos

Régi vágy teljesült, meglepően könnyen!

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt (BL55),
3 dkg élesztő,
1 doboz kefir (130 gramm),
1,5 - 2 dl langyos víz,
1 teáskanál só,
1 teáskanál cukor.

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd bekeverjük a tésztát. Összegyúrjuk és gombócokat formázva 20-30 percig kelesztjük. Bő, közepesen forró olajban kisütjük.





2018. március 7., szerda

Hamburger zsömle

Hamburger zsömle

Régóta tervezgettem és most végre megcsináltam. 100x jobb, mint a bolti.

Hozzávalók:

60 dkg liszt,
1 kis pohár joghurt vagy kefír,
4 dkg olvasztott vaj,
1 tojás + 1 a kenéshez,
2,5 dkg élesztő,
2-3 evőkanál cukor + az élesztőhöz,
2 + 1/2 dl tej,
1 csipet só.

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt felfuttatjuk kevés tejjel és cukorral, majd az összes hozzávalót egyszerre összegyúrjuk. Meleg helyen fél órát kelesztjük. Bucikat formálunk és 20 percig pihentetjük. Utána lekenjük felvert tojással és addig pihentetjük, amíg a sütő felmelegszik 200 fokra. Utána még egyszer lekenjük és megszórjuk szezámmaggal vagy amivel szeretjük, én például vegyes magokkal, majd betoljuk a sütőbe és visszavesszük a hőfokot 170 fokra. 16 perc alatt készre sütjük.




2018. március 1., csütörtök

Fánk sütőben sütve

Fánk sütőben sütve

Sokkal kényelmesebb, mint az olajban sütés és az íze is szuper. Sok recept van, én ez alapján készítettem.

Hozzávalók:

50 dkg liszt,
5 dkg margarin,
7 dkg cukor,
3 dkg élesztő,
2 db tojássárgája,
3 dl tej,
csipet só,
ízlés szerint töltelék.

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A legjobb, ha a tojás és a margarin szobahőmérsékletű. A liszthez adunk minden hozzávalót, és jól kidagasztjuk, ha kell még lisztezzük. Majd nagyjából egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
Kicsit átgyúrjuk, kb.2cm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk, közepükbe kis mélyedéseket készítünk. Ezt én kis pohárral oldottam meg. A mélyedésekbe tetszőleges lekvárt teszünk.
A sütőt előmelegítjük 165 fokra, addig a tepsiben hagyjuk még kelni a fánkokat, majd kb. 20perc alatt megsütjük őket.