Tejkrém eperzselével

 Tejkrém eperzselével

Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt. Elképesztően egyszerű elkészíteni, cserébe nagyon finom!

Hozzávalók:

500 ml tej,

3 evőkanál cukor,

3 evőkanál étkezési keményítő, 

1 tasak vaníliás cukor.

A tetejére:

150 g eper (mirelittel is tökéletes),

3 evőkanál cukor,

1 evőkanál étkezési keményítő, 

30-40 ml víz.

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, belekeverjük a cukrot és a keményítőt. Pár másodperc forralás után már lehet is poharakba önteni.

Az epret apróra vágjuk és a cukorral felforraljuk. Én ekkor rúdmixerrel pürésítem, visszateszem a gázra, hozzáadom a vízzel összekevert keményítőt és felforralom. ár másodperc forralás után már lehet is poharakban lévő tejkrémre önteni.

Kihülés után azonnal ehető, de pár óra a hűtőben jót tesz neki.

Condensed Milk Chocolate Truffles Easy Recipe - Sűrített tejes csoki trüffel

 

Condensed Milk Chocolate Truffles Easy Recipe - Sűrített tejes csoki trüffel

A trüffel nagy szerelem és ha csak két hozzávaló kell, akkor muszáj kipróbálni! Nagyon finom!!!

Hozzávalók:

240 g sűrített tej.

100 g kakaópor.

Elkészítés:

A sűrített tejet tálba tesszük és hozzászitáljuk a kakaópor. Jól kikeverjük és fóliába csomagolva legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Egy fóliára kakaóport szitálunk az azon vágjuk megfelelő méretűre a trüffeleket.

Rózsám palotája - gülsümün sarayi

 Rózsám palotája

Követek a Youtube-on egy török csajt, aki tök jó recepteket rak fel és amikor ezt megláttam, azonnal ki akartam próbálni. Tök jó lett!

Hozzávalók:

1 liter bármilyen gyümölcslé,

1 bögre cukor,

1 bögre étkezési keményítő.

Elkészítés:

Az étkezési keményítőt elkeverjük a gyümölcslében és felmelegítjük. A keményítő miatt folyamatosan sűrűsödik. Belekeverjük a cukrot és teljesen besűrítjük.

Kókuszreszelékkel megszórt formába öntjük és teljesen hagyjuk kihűlni. Utána szeletelhetjük.

Tejbegríz felfújt

 Tejbegríz felfújt 

Hozzávalók:

1 liter tej,
1 púpos bögre búzadara (16 dkg),
6 tojás,
egy-másfél bögre cukor (16-24 dkg),
5 dkg vaj,
ízlés szerint gyümölcs vagy akár darabolt csokoládé.

Elkészítése:
A tejet felforraljuk, majd takarékra vesszük alatta a gázt, és kisebb adagokban, folyamatos kevergetés mellett beleszórjuk a búzadarát, és tejbegrízt főzünk belőle. Folyton keverjük. Félrevesszük a tűzhelyről, majd hozzákeverjük a cukrot és a vajat.  A tojások fehérjét és sárgáját külön választjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájához adunk folyamatos kavargatás mellett egy-két evőkanál tejbegrízt (nehogy a tojás összeugorjon a hirtelen melegtől), amit aztán hozzákeverünk a többi tejbegrízhez. Végül a gyümölcsöket is hozzákeverjük, majd a tojáshabot is óvatosan hozzáforgatjuk!  Kivajazott jénai tálba vagy tepsibe öntjük az egész masszát és 180 fokon, körülbelül fél óra alatt aranyszínűre sütjük.

Kókuszgolyó

Kókuszgolyó

Hozzávalók:

50 dkg kekszmorzsa,
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
1 csomag vaníliás cukor,
20 dkg porcukor vagy annak megfelelő mennyiségű folyékony édesítő,
20 dkg vaj vagy margarin,
2 dl tej vagy meggylé,
ízlés szerint rumaroma,
10 dkg kókuszreszelék.

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű alapanyagokat összedolgozzuk a kókuszreszelék kivételével.

Nedves kézzel kicsi gombócokat formázunk és beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Legalább 2 órára a hűtőbe tesszük, utána fogyaszthatjuk!

Diétás túrós pohárkrém

Diétás túrós pohárkrém

Hozzávalók:

500 g zsírszegény túró,
kevés vanília aroma,
1 lime leve és héja (reszelve),
folyékony édesítőszer,
1 tasak zselatin és amennyi vizet ír.

Elkészítés:

A leírás szerint elkészítjük a zselatint és félretesszük hűlni. Közben egy tálban keverjük össze a túrót, a vanília aromát, a lime levét, héját és az édesítőszert. Ezalatt hűt annyit a zselatin, hogy a túróhoz keverhessük. A alaposan keverjük el, majd kanalazzuk hideg vízzel kiöblített formákba. Tegyük hűtőbe és hagyjuk megszilárdulni.

Az általam használt zselatinhoz 3 dl víz kellett és cukor, amit én eritrittel helyettesítettem.

Tejfölös finomság

Tejfölös finomság

A citromos változatát már sokszor készítettem és imádják is a fiaim, ezt most ki kellett próbálni. Nem fúztem hozzá sok reményt, de nagyon bevált!

Hozzávalók:

2 doboz 450 grammos 20 %-os tejföl, 

1 nagy csomag babapiskóta, 

1 üveg cseresznyebefőtt vagy bármilyen más gyümölcskonzerv, 

porcukor, 

instant kakaópor, 

1 tasak vaníliás cukor.

Elkészítés:

Egy nagy desszertestál alját kirakjuk piskótával, megszórjuk a gyümölcs felével. Az egyik doboz tejfölt kikeverjük a vaníliás cukorral és ízlés szerinti mennyiségű átszitált porcukorral és a tetejére simítjuk.
A fehér réteget ismét befedjük babapiskótával és jöhet rá a maradék gyümölcs.
A második doboz tejfölt kakaóporral keverjük ki, minél csokisabb, annál finomabb, úgyhogy ne spóroljatok a kakaóval! A piskótarétegre simítjuk és legalább fél napra hűtőbe tesszük fogyasztás előtt.

Egy baj van csak vele, lefotózhatatlan vállalható módon :-)

Sűrített tejes lime-os pite sütés nélkül

Sűrített tejes lime-os pite sütés nélkül

Többen is megosztották a Youtube-on, muszáj volt kipróbálni!

Hozzávalók:

Az alaphoz:

250 g darált keksz,

100 g olvasztott vaj,

1 evőkanál kakaó.

A krémhez:

3 lime lé és a lime héja,

1 doboz édesített sűrített tej (400 g),

250 ml hideg tejszín.

Elkészítés:

Készítsünk morzsát a kekszekből és keverjük össze a kakaóval és vajjal (ha látod, hogy a kekszek még mindig szárazak, adj hozzá még egy kevés vajat). Keverjük össze az alábbiak szerint: sűrített tej, tejszín (nem kell felverni), lime leve és keverjük addig, amíg krémes állagot nem kapunk. Megfigyelhetjük, hogy amint összekeverjük a 3 összetevőt, az összetétel besűrűsödik. A krémet ráborítjuk a kekszes alapra és lime hájat reszelünk rá. Legalább 2 órán át hagyjuk a hűtőszekrényben, de még inkább összeáll ha egy éjszakán át ott pihen.

Túrós batyu

Túrós batyu

Életem első túrós batyuja a ronda, de finom kategóriában indulhat. De legalább tudom, hogy hol rontottam el.

Hozzávalók:

Tésztához:
2 evőkanál cukor,
1,5 dl tej,
2,5 dkg élesztő,
25 dkg rétesliszt,
25 dkg finomliszt, 

(nálam 45 dkg teljes kiőrlésű és csak 5 dkg rétesliszt)
1 tojás,
8 dkg olvasztott vaj/margarin,
csipet só.
Töltelékhez:
45 dkg túró
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál búzadara
5 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
50 g mazsola
Kenéshez:
1 db tojássárgája
1 evőkanál tej.

Elkészítés:

A túrós batyu elkészítése az alábbi lépésekből áll: Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral a tejben. Összekeverjük a kétféle lisztet és a sót. Beleöntjük a felfutott élesztőt és a tojást. Hozzágyúrjuk az olvasztott vajat/margarint. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a búzadarával. Hozzákeverjük a tejfölt és a tojást. Hozzáadjuk a mazsolát is. A megkelt tésztát kinyújtjuk és kockákra vágjuk. A kockák közepére egy evőkanálnyi tölteléket teszünk. Összefogjuk a batyuk négy sarkát és csavarunk rajta egyet. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. A tejet kikeverjük a tojássárgájával és lekenjük vele a batyukat. 180°C-on 20 percig sütjük. Tálalás előtt porcukorral meghintjük őket.

Túrós-csokoládés zabpehelyszelet

Túrós-csokoládés zabpehelyszelet

Túrós receptet keresztem és ez nagyon finom!


Hozzávalók:

5 tojás,
50 dkg túró,
5 evőkanál tejföl,
10 evőkanál apró szemű zabpehely (kb. 8 dkg),
1 evőkanál édesítőszer,
1 evőkanál vaníliakivonat,
5 dkg 70 %-os csokoládé apró darabokra vágva,
a formához:
1 evőkanál vaj,
1 evőkanál zabliszt.

Elkészítés:

A tojást elhabarjuk, és a hozzávalókat a felsorolás sorrendjében hozzákeverjük. 15 percig állni hagyjuk.
A sütőtálat kikenjük a vajjal, és megszórjuk a zabliszttel, majd a masszát beleöntjük, és 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Kihűlve, felszeletelve tálaljuk.

Zabpelyhes-almás süti

Zabpelyhes-almás süti

Zabpehely és alma, mi kell még egy jó sütihez?

Hozzávalók:

500 g zabpehely,
1 kg alma (savanykás),
100 g dió (durvára vágott),
100 g vaj,
2 tk fahéj (őrölt),
1 csipet só,
2 dkg zsemlemorzsa (a tepsi hintéséhez).

Elkészítés:

Az almákat megmossuk és héjastul a reszelő nagyobbik lyukán lereszeljük.
Összekeverjük a zabpehellyel, dióval és az olvasztott vajjal. A sóval és a fahéjjal ízesítjük. (Legegyszerűbb kézzel "összegyúrni".)
Egy 25x35 cm-es tepsit kivajazunk és zsemlemorzsával hintünk. Ebbe tesszük a masszát, amit a kezünkkel egyenletesen szétnyomkodunk.
180 C-os sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd felkockázzuk és tálaljuk.

Szuperegyszerű túrós süti

Szuperegyszerű túrós süti

Ha egyszerű és túrós is, akkor ki kell próbálnom. Nagyon finom!!!

Hozzávalók:

100 g vaj,
100 g cukor,
500 g tehéntúró,
330 g tejföl,
6 db tojás,
100 g finomliszt,
1 csomag sütőpor,
só ízlés szerint,
1 citromból nyert citromhéj.

Elkészítés:

Egy tálba öntjük a felkockázott puha vajat és cukrot, majd habosra keverjük. Jöhet a tálba az összetört túró, tejföl, tojás, majd jól elkeverjük.
A liszttel, sütőporral és sóval folytatjuk a sort, majd belereszelünk egy citrom héját.
Elkeverjük, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Porcukorral meghintve tálaljuk!

Bögrés mákos süti

Bögrés mákos süti

Hozzávalók:

1 bögre olaj,
2 bögre kristálycukor vagy 1/2 bögre eritrit,
2 csomag vaníliacukor,
4 db tojássárga,
2 bögre natúr joghurt,
2 bögre rétesliszt (az egyik lehet teljeskiőrlésű liszt),
2 bögre darált mák,
1 csomag sütőpor.

Öntet:

150 gétcsokoládé
2 evőkanál kanálolaj.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit tálba tesszük és egész egyszerűen alaposan eldolgozzuk.
A tepsit sütőpapírral kibéleljük, beleöntjük a tésztát és 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.

Miután megsült, kivesszük a sütőből és kihűtjük.
A tetejét csokiöntettel locsoljuk meg (a csokoládét az olajjal gőzfürdő felett felolvasztjuk).
A tojásfehérjét nem használjuk fel, de a hűtőben pár napig eláll és más süteményt készíthetünk belőle.

Eperfagylalt

Eperfagylalt

Az ötletadó videóban 3 féle íz van, de mi most csak az epret próbáltuk ki.

Hozzávalók:

6 banán,
1/2 kg mirelit eper,
2 evőkanál agaveszirup,
1 dl tej.

Elkészítés:

A banánokat felkarikázzuk és a mélyhűtőben lefagyasztjuk. Egy robotgép keverőedényébe vagy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az epret (vagy bármilyen más mirelit gyümölcsöt), a szirupot és a tejet, majd egyszerűen összeturmixoljuk. Azonnal fogyasztható, de bedobozolva mehet a mélyhűtőbe.

Cseresznyés pite

Cseresznyés pite

Gyönyörű cseresznyét vettem a piacon és az pitében a legfinomabb.

Hozzávalók:

20 dkg cukor,
15 dkg margarin,
2 tojás,
25 dkg liszt,
1 tasak sütőpor,
1,5 dl tej,
50 dkg cseresznye.

Elkészítés:

A cukrot kikeverjük a tojásokkal, majd a margarinnal. A lisztet összekeverjük a sütőporral, csipet sóval és a tejjel felváltva a masszához adagoljuk, jó habosra kikeverjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, rászórjuk a kimagozott cseresznyét, előmelegített 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütjük. A sütő ajtaját tilos nyitogatni! Tetejét porcukorral megszórva tálaljuk.

Mandulás-citromos mini kuglóf

Mandulás-citromos mini kuglóf

Hirtelen ötlet volt, de azonnal dupla adaggal kezdtem, mert nekem nincs mini csak közepes formám.

Hozzávalók:

2 tojás,
10 dkg cukor,
5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj,
1 vaníliarúd kikapart magjai,
1 citrom leve és reszelt héja,
5 dkg darált mandula,
10 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor (6 g),
a tetejére: porcukor (elmaradhat).

Elkészítés:

A tojást habosra verjük a cukorral, majd a vajjal. Hozzáadjuk a vaníliát, a citrom levét és héját. A lisztet összekeverjük a mandulával és a sütőporral, a tojásos masszához adjuk, és jól eldolgozzuk. A tésztával a sütőforma mélyedéseit háromnegyed részig töltjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. (Tűpróba!) A süteményt a formában hagyjuk kicsit pihenni, akkor könnyebb lesz majd kiszedni. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. A tetejét porcukorral is megszórhatjuk.

Bejgli ízű golyó

Bejgli ízű golyó vagy kifli (mákos és diós is)

Hozzávalók a dióshoz:

11 dkg puha Rama Vajas Íz,
25 dkg darált keksz,
5 dkg porcukor,
7 dkg pörkölt, darált dió,
1-2 csapott teáskanál mézeskalács fűszerkeverék,
1 mokkáskanál vanília kivonat,
5 dkg baracklekvár.

Hozzávalók a mákoshoz:

11 dkg puha Rama Vajas Íz,

25 dkg darált keksz,

5 dkg porcukor,

6 dkg darált mák,

1 kezeletlen citrom reszelt héja, vagy 1 mokkáskanál reszelt citromhéj,

1 teáskanál fahéj,

1 mokkáskanál vanília kivonat,

5 dkg baracklekvár.

Elkészítés:

Vegyünk két nagy tálat, keverjük el benne a száraz alapanyagokat külön a diós, és külön a mákos kiflikhez. Majd adjuk hozzá mindkét tésztához a vanília kivonatot, a puha Rama Vajas Ízt, és a baracklekvárral gyúrjuk őket tésztává addig, amíg formázható masszává áll össze. Ha szükséges adjunk még hozzá baracklekvárt vagy vizet. Pihentessük a hűtőszekrényben legalább egy fél órát, hogy könnyebben formázható legyen. Sodorjunk a tésztákból apró kifliket vagy formázzunk golyókat, majd forgassuk meg őket porcukorban. Kb. 30 kifli lesz belőle.

Joghurtos csoki mousse

Joghurtos csoki mousse

Kicsit több cukor kell a recepthez képest vagy édesebb görög joghurt.

Hozzávalók:

250 g étcsokoládé,
250 ml tej,
3 evőkanál cukor,
csipetnyi só,
500 ml görög joghurt,
1 evőkanál Amaretto (opcionális).

Elkészítés:

Törjük apróra a csokoládét kézzel, vagy egy darálógép segítségével. Egy lábasban keverjük el a tejet, cukrot és sót. Melegítsük fel a keveréket közepes lángon. Nem forraljuk, mert akkor kifut!
Adjuk hozzá a csokoládét a tejes keverékhez és hagyjuk állni 1 percig, anélkül, hogy kevernénk. Utána óvatosan keverjük össze egy fakanállal, amíg a csokoládé megolvad a tejben. Vegyük le a tűzről, és folytatni a keverést lassan, míg a tej és a csokoládé keverék teljesen sima lesz.
A joghurtról a felesleges folyadékot öntsük le, majd egy villával keverjük át, hogy sima legyen. Keverjük hozzá a joghurtot a csokis keverékhez, amikor már kicsit lehűlt, dolgozzuk egy habverővel simára. A legvégén keverhetünk hozzá egy kis likőrt. A mousse-t azután öntsük külön poharakba, kis tálakba, majd a tálalásig tároljuk hűvös helyen. Díszíthetjük a tetejét tejszínhabbal, gyümölcsökkel.

Máktorta liszt nélkül

Máktorta liszt nélkül

A receptet meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt.

Hozzávalók:

7 tojás,
10+8 dkg cukor,
20 dkg darált mák,
15 dkg darált dió (vagy mandula),
18 dkg vaj,
1/2 citrom reszelt héja,
40 dkg málnalekvár.

Elkészítés:

A tojások fehérjéjét egy csipet sóval habosra verjük, majd fokozatosan hozzáadunk 10 dkg cukrot és tovább verjük amíg szép fényes nem lesz. Ezután a sárgáját is habosra keverjük a maradék cukorral.
A mákot és a diót összeforgatjuk, hozzáadjuk a tojássárgájához az olvasztott vajjal és a citromhéjjal együtt. Ezután jöhet bele a tojásfehérje. Én úgy szoktam, hogy nem egyszerre keverem bele a fehérjét, hanem több részletben, és így kicsit levegősebb marad. Kivajazott és lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) tortaformába rakjuk és 170 fokon 1 órán át sütjük.

A kerek formához nekem több lett a nyersanyag, így az 1 számmal nagyobb formában sütöttem meg.

Clafoutis/tejpite 2.0

Clafoutis/tejpite 2.0

Már készítettem régebben clafoutist, de el is felejtettem, hogy ennyire finom. Nagyon könnyű elkészíteni és mindenki imádja. Nyilván nem úgy csináltam, mint a recept, de szilvával is isteni!

Hozzávalók:

4 db tojás,

65 g cukor,

120 g liszt,

400 ml tej,

1 csipet só,

2 db narancs,

100 g étcsokoládé,

1 marék aprított mandula.

Elkészítés:

A cukrot habosra keverjük a tojásokkal, majd hozzáadjuk a tejet és alaposan összekeverjük. Ezután 4 részletben hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük. Jöhet az egyik narancs lereszelt héja, majd a húsa apróra vágva, az apróra vágott étcsoki és a mandula. Jól összekeverjük a masszát és egy hőálló tálba öntjük. 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. Vékonyan felszeleteljük a másik narancsot és a sütés utolsó 15 percében a süti tetejét a narancskarikákkal díszítjük, így sütjük készre. Tálalásnál porcukrot szitálunk a tetejére.

Nálam narancs helyett szilva került bele és biztos, hogy legalább ennyire finom volt!