2014. október 23., csütörtök

Torta tojásfehérjéből

Torta tojásfehérjéből

Volt egy csomó megmaradt tojásfehérjém a mélyhűtőben és ezekhez kerestem receptet:

http://www.nosalty.hu/recept/torta-tojasfeherjebol#comments-recept

Hozzávalók:

10 dkg porcukor,
10 dkg vaj (margarin is lehet),
12 dkg dió (darált),
14 dkg étcsokoládé,
2 evőkanál zsemlemorzsa,
3 csipet őrölt kávé,
6 db tojásfehérje.

Tetejére:

6 dkg étcsokoládé,
5 dkg vaj.

Elkészítés:

A porcukrot a vajjal jól kikeverjük. Hozzátesszük a darált diót, majd a gőz fölött puhított keserű csokit, a zsemlemorzsát és a darált kávét. Mi nem szeretjük a kávét, így kakaóporral helyettesítettem. Felverjük keményre a tojásfehérjét, és a habot is az előzőekhez vegyítjük. Lassú tűzön (kb. 150 fok) körülbelül 40 percig sütjük.
A tetejére a csokit gőz fölött a vajjal összeolvasztjuk és a kész torta tetejére simítjuk.








2014. október 16., csütörtök

Marcipános muffin

Marcipános muffin

Nagy kedvenc a marcipán!!! Sima muffin alaprecept és bele van reszelve egy szép adag marcipán.


Hozzávalók:

100 g cukor,
2 db tojás,
100 g margarin,
150 g marcipán,
1 db citrom reszelt héja,
150 g finomliszt,
1 kávéskanál sütőpor
4 csepp mandulaaroma (színtelen),
50 ml tej.

Elkészítés:

A margarint langyosra olvasztjuk, egy tálban robotgéppel elkeverjük a cukorral, mandulaaromával, tojással. Belereszeljük a marcipánt (a reszelő nagy lyukú oldalán) és a citromhéjat. Célszerű a marcipánt 10 percre betenni a mélyhűtőbe, így könnyebb lereszelni. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, összekeverjük a sütőporral, egy csipet sóval. Hozzákeverjük a lisztes keveréket is, majd a tejet. Papírkapszlikkal kibéleljük a muffin sütőformát, a tésztát egyenlően szétosztjuk benne.
Előmelegített sütőben 20-25 percig 175 fokon sütjük.




2014. október 15., szerda

Csokoládés pöffeteg

Csokoládés pöffeteg

Már régóta szemeztem vele, de mindig megrettenek a 2 napos sütiktől. Most kivételesen erőt vettem magamon és nagyon megérte!!!

http://www.recept-oldal.hu/cikkek/edes-sutemenyek--edessegek/csokolkades-poffeteg.html

Hozzávalók:

10 dkg jó minőségű étcsokoládé,
10 dkg liszt, 
10 dkg finomra őrölt mandula, 
5 dkg vaj, 1 tojás, 
5 dkg barna cukor, 
1 evőkanál sötét kakaópor, 
2 evőkanál rum, 
1 kávéskanál őrölt fahéj, 
1 kávéskanál sütőpor. 

A díszítéshez: 10 dkg porcukor.

Elkészítés:

A lisztet, kakaóport, sütőport és fahéjat egybeszitáljuk, majd belevegyítjük a mandulát. A vajat egybeolvasztjuk a kisebb darabokra tördelt csokoládéval. A tojást habosra keverjük a barna cukorral, hozzáadjuk és a rumot. Belekeverjük a folyékony, de kihűtött (maximum langyos) csokoládét, aztán beleforgatjuk a mandulás lisztet. Az így kapott tésztát becsomagoljuk és legalább 2-3 órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőgépbe tesszük.
A porcukrot egy tányérba szitáljuk. A csokoládés masszából diónyi golyókat formázunk, amelyeket alaposan meghempergetünk a porcukorban, majd egymástól távol sütőpapíros tepsire sorakoztatunk.
A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, majd negyed óra pihentetés után óvatosan tálra sorakoztatjuk. Az így készült édesség jól záródó dobozban, hűvös helyen hetekig eltartható.




Pizzás kifli

Pizzás kifli

Nagy kedvenc, nem túl gyors, de nagyon népszerű!

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
3 dl tej (langyos)
1 késhegynyi cukor
só ízlés szerint
2 db tojás
1 evőkanál olívaolaj
100 g pizzaszósz (ízlés szerint),
a tetejére magkeverék vagy reszelt sajt.

Elkészítés:

Az élesztőt a szokásos módon cukorral elkevert langyos tejjel felfuttatjuk. Hozzáadjuk a többi alapanyaghoz úgy, hogy az egyik tojásfehérjét félretesszük. A tésztát jól kidolgozzuk, majd 1/2 órán át kelesztjük. Ezután 2 cipóra osztjuk. A cipókat 2-3 mm vastagságú kör alakúra kinyújtjuk, nyolcfelé szeljük, és az így kapott háromszög alakú tészta szélesebb részére pizzakrémet nyomunk. Feltekerjük, kifli alakúra formázzuk. Tepsibe rakjuk, majd megkenjük a félretett, kissé felvert tojásfehérjével és megszórjuk a magkeverékkel vagy a reszelt sajttal. Ezután előmelegített sütőben megsütjük.




2014. október 14., kedd

Várólista Dettitől

Detti receptjei egy kupacban :-)






Detty Tudatosanteszem sütije


A süti összeállítása 3 lépésben történik:
1. Tortalap:
Hozzávalók: 2 tojás
300 ml natúr joghurt (én 2 pohár Mizo natúr joghurtot használtam)
ízlés szerint folyékony édesítőszer ( én kb 50 ml Spar folyékony édesítőszert használtam)
200 g zabpehely liszté darálva (pl.: Spar-os zöldzacskós nagy szemű)
50 g zabkorpa (pl.: Natura Dénes Ottó)
1 csomag sütőpor (Dr.Oetker)
250 g zsírszegény túró (én Pilos (Lidl) zsírszegény túrót használtam)
200 g magozott meggy (én befőttet használtam)
Delma light margarin a sütőforma kikenéséhez
gyümölcs a tetejére
Elkészítés menete: Ennél egyszerűbben süti már nem készülhet, hiszen az alapanyagokat csak össze kell keverni a felsorolás szerint (a sütőporral bezárólag ), majd a masszát 15 percig állni hagyjuk, hogy a korpa kellően megpuhuljon és besűrűsödjön a massza.A tortaforma kikenése után a masszát beleöntöm. Mivel laza a massza, könnyen elterül. Ezután kiskanállal a túrót pici golyóformákban beleteszem a masszába, majd a meggyeket is elhelyezem. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütöm, majd figyelem (tűpróba), mikor lesz kész. Nekem összesen 30 perc volt.
2. Pudingöntet
Hozzávalók: 500 ml 1,5 %-os tej v. 0,1%-os tej
1 zacskó vaníliás pudingpor
folyékony vagy tablettás édesítőszer ( én Ezerédest használtam) (aki a fehérjetartalmat akarja növelni, az 30 g fehérjeport is tehet bele)
Elkészítése főzéssel 5 perc lassú tűzön. Amikor kész, egyből ráteszem a tortalapra és díszítem a gyümölccsel.
3. Gyümölcs a tetejére: jelen esetben eper, a mennyisége ízlés szerinti.





Palacsintát fogunk készíteni!!a receptből 3 palacsinta készíthető!
ez lesz a desszertünk, amit kisétkezésre vagy ebéd utánra vagy nasinak vagy vacsinak vagy gyrosalapnak vagy aminek akarjátok készítünk
A lényeg, hogy az összekeverés alapos legyen villával vagy kézi kis habverővel, majd 10 percet hagyjátok állni, hogy megduzzadjon, aztán kis lángon (szigorúan kis lángon) süssétek teflon vagy még jobb, ha vastag aljú kerámia serpenyőben lassan , türelmesen (kicsit kiolajozni, nekem nagyon bejött a szilikon ecset, amivel kikenem és az olajspray, amivel pici csöppeket lehet adagolni), szóval meg kell várni, amíg az alja megsül, hogy fordítható legyen, különben ragad, törik és egyéb idegesítő dolgok történnek, ami nem a palacsinta hibája, hanem az útmutatóm figyelmen kívül hagyása:
szóval a reci:
1 szép tojás
40 g zabpehely darálva
40 g zabkorpa darálva
10 g lenmag darálva
2 dl szénsavas víz
10 percre az összekeverés után hagyd állni!!
készülhet lenmag nélkül is, akkor 1,5 dl víz kell hozzá, aki pedig még durvábban nyomja, annak a zabkorpát nem kell ledarálni!
A palacsintákat egyenként megtöltöd 100-150 g édesített zsírszegény túróval, attól függően, milyen étkezésre eszed!
Gyrosnak pedig sült csirkemell csíkokkal, sali, pari, ubi, stb. és joghurttal nyakon öntöd, isteni!
Kérnék képeket, ha lehet!!
Az enyém a lenmagos, valamint a lenmag nélküli túróval és házi baracklekvárral, málnával, de lehet mogyorós csokis fehérjeporral is kikeverni vagy fahéjjal, vagy egy áfonyás szülinapi meglepinek!




Raffaello Dettytől:
40 g zabpehelyből, 35 g zabkorpából, 1,5 dl zsírszegény tejből és 1,5 dl vízből sűrű kását készítek (kis lángon 5 perc). Hagyom kihűlni, majd 250 g zsírszegény túróval összekeverem és folyékony édesítőszerrel édesítem ( lehet a főzés közben is édesíteni bármi mással ), majd kis golyókat formázok a masszából ,( meggyszem mehet a közepébe) és meghempergetem enyhén kókuszreszelékben ! A masszába lehet keverni kakaót vagy fehérjeport, isteni úgy is!




Túrós gyümölcsös joghurttorta Dettytől:
Hozzávalók:
200-300 g (20-30 dkg) friss gyümölcs (jelen esetben ribizli) 
250 g (25 dkg) zsírszegény túró, 
2 pohár natúr joghurt (300 ml),
20 g étkezési zselatin
mesterséges édesítőszer ízlés szerint

Elkészítés menete:
A túrót a joghurttal kikeverem, majd édesítem.
A zselatint 20 g általában egy zacskó, de azért meg kell nézni. A leírásban benne van, hogy kell elkészíteni (melegen v hidegen), de 1 dl vizet használj hozzá, kézi habverővel dolgozd el gyorsan, majd keverd a masszába. Én a mikróban felforrósítom a vizet és gyorsan elkeverem kézi habverővel és bele a masszába.
Bármilyen formában jól mutat, tegyél le egy sor gyümölcsöt, majd a maradék gyümit dobáld bele a masszába és így öntsd a formába .
A formába folpack-ot tegyél bele vagy szilikonformát használj!
Idáig 10 perc az elkészítés, majd 4 órára legalább tedd be a hűtőbe, hogy megdermedjen.
A legegyszerűbb előző este összedobni és reggelre kész a csoda!!!





Gyümölcsös lenmag-zabpehely torta Dettytől
Hozzávalók: 
2 tojás
1 pohár (175 ml) 12%-os tejföl
édesítőszer ízlés szerint
75 gr lenmag darálva
175 gr zabpehely darálva
1 zacskó Dr. Oetker sütőpor jól elkeverve a liszttel
300-500 gr gyümölcs (alma, meggy, jelen esetben ananászbefőtt, levét nem meginni )
A 28 cm-es átmérőjű (lehet kisebb is) forma kikenéséhez pici Delma light vagy Delma szendvics.
Bármilyen gyümölcsöt, befőttet, házi lekvárt bele lehet tenni!
Elkészítés:
Az első 3 alapanyagot összekeverem kézi habverővel , majd belekeverem a sütőporral elkevert lenmag- és zabpehelylisztet. Pihentetem 15 percet a masszát, majd a kimargarinozott formába öntöm, beleteszek gyümit pl. meggyet , és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütöm. Utána folyamatosan figyelem mikor lesz kész (villával megszurkálom, ha nem ragad rá a tészta, akkor jó). Az én sütőmben kb. 30 perc alatt készül el.





Omlett

1-2 tojás, tojásonként 8 g zabkorpa hozzákeverve és egy pici olajjal kikent serpenyőben lassú tűzön megsütöd, mint a palacsintát. gépsonkát és pici reszelt sajtot lehet bele tenni vagy egyéb csodákat.





A másik ötletindító recept nagyon egyszerű, remélem ti is ideírjátok, hogy miket szoktatok így összedobni:
párolt zöldség 1 kg
barnarizs 125 g zacskós ricelandos
zsírszegény pulykapörkölt 3 merőkanál
2 doboz joghurt 300 ml
10 ml olaj a jénai tál kikenéséhez
leteszed a kiolajozott jénaiba a zöldség felét, ráteszed a rizseshusit, rá a maradék zöldséget és a tetejére a joghurt, fél óra 180 fokon a sütőben izzadva pont elég, hogy összeérjenek az ízek!






2014. október 13., hétfő

Csokoládés pöffeteg

Csokoládés pöffeteg

Már egy ideje szemeztem vele, de most nekiugrottam:

http://www.recept-oldal.hu/cikkek/edes-sutemenyek--edessegek/csokolkades-poffeteg.html

Hozzávalók:

10 dkg jó minőségű étcsokoládé, 
10 dkg liszt, 
10 dkg finomra őrölt mandula, 
5 dkg vaj, 
1 tojás, 
5 dkg barna cukor, 
1 evőkanál sötét kakaópor, 
2 evőkanál rum, 
1 kávéskanál őrölt fahéj, 
1 kávéskanál sütőpor.
A díszítéshez: 10 dkg porcukor.

Elkészítés:

A lisztet, kakaóport, sütőport és fahéjat egybeszitáljuk, majd belevegyítjük a mandulát.
A vajat egybeolvasztjuk a kisebb darabokra tördelt csokoládéval.
A tojást habosra keverjük a barna cukorral, hozzáadjuk és a rumot. Belekeverjük a folyékony, de kihűtött (maximum langyos) csokoládét, aztán beleforgatjuk a mandulás lisztet.
Az így kapott tésztát becsomagoljuk és legalább 2-3 órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőgépbe tesszük.
A porcukrot egy tányérba szitáljuk. A csokoládés masszából diónyi golyókat formázunk, amelyeket alaposan meghempergetünk a porcukorban, majd egymástól távol sütőpapíros tepsire sorakoztatunk.
A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, majd negyed óra pihentetés után óvatosan tálra sorakoztatjuk. Az így készült édesség jól záródó dobozban, hűvös helyen hetekig eltartható.



2014. október 9., csütörtök

Kókuszos muffin

Kókuszos muffin

Amikor az egyik gyerek akar valami gyorsat és finomat :-)

http://konyhalal.cafeblog.hu/2014/07/12/kokuszos-muffin/

Hozzávalók:

20 dkg liszt,
10 dkg vaj vagy margarin,
15 dkg porcukor,
1 tasak vaníliás cukor,
1/2 tasak sütőpor,
2 tojás,
2 dl joghurt/kefir/tej,
10 dkg kókuszreszelék.

Elkészítés:

A vajat kikeverjük a tojással, a porcukorral és a vaníliás cukorral. A lisztbe keverjük a sütőport és hozzáadjuk a masszához a joghurttal és a kókuszreszelékkel együtt. Kibéleljük a muffinformát és beleadagoljuk a tésztát. Tehetünk a közepébe 1 kocka csokoládét!
180 fokosra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sül. Tűpróba!