Egyszerű Sacher torta

Egyszerű Sacher torta

Sajnos már nem emlékszem, hogy hol találtam ezt a receptet, de több változata is forog a FB-on.

Hozzávalók:

6 tojás,
11 dkg porcukor,
14 dkg vaj,
1 tasak vaníliás cukor,
13 dkg csokoládé,
11 dkg kristálycukor,
14 dkg liszt,
sárgabarack-lekvár,
a tetejére csokimáz.

Elkészítés:

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és 1-2 percig hűlni hagyjuk.

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket a 14 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük.

Egy tálban összekeverjük a vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd hozzáadjuk a 6 tojás sárgáját. Belekeverjük az olvasztott csokoládét majd a lisztet és simára keverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habot is. Sütőpapíros kisebb tepsibe öntjük és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. A kihűlt piskótát félbevágjuk és megkenjük a lekvárral. A tetejére öntjük a csokimázat és hűtőben tesszük.

Sacher torta

Sacher torta

http://www.nosalty.hu/recept/sacher-torta-3-gyors

A recept 18 cm-es formához van, de az enyém 26 cm-es, ezért a hozzávalókat 1,5-szeres szorzóval használtam!

Hozzávalók:

A tésztához

5 dkg étcsokoládé,
13 dkg vaj,
10 dkg cukor,
2 db tojás,
10 dkg finomliszt,
1.5 dkg cukrozatlan kakaópor,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
0.5 kávéskanál sütőpor,
1 csipet só.

A töltelékhez, mázhoz

12 dkg étcsokoládé,
4 dkg vaj,
20 dkg sárgabaracklekvár,
1 evőkanál víz.

Torta tojásfehérjéből

Torta tojásfehérjéből

Volt egy csomó megmaradt tojásfehérjém a mélyhűtőben és ezekhez kerestem receptet:

http://www.nosalty.hu/recept/torta-tojasfeherjebol#comments-recept

Hozzávalók:

10 dkg porcukor,
10 dkg vaj (margarin is lehet),
12 dkg dió (darált),
14 dkg étcsokoládé,
2 evőkanál zsemlemorzsa,
3 csipet őrölt kávé,
6 db tojásfehérje.

Tetejére:

6 dkg étcsokoládé,
5 dkg vaj.

Elkészítés:

A porcukrot a vajjal jól kikeverjük. Hozzátesszük a darált diót, majd a gőz fölött puhított keserű csokit, a zsemlemorzsát és a darált kávét. Mi nem szeretjük a kávét, így kakaóporral helyettesítettem. Felverjük keményre a tojásfehérjét, és a habot is az előzőekhez vegyítjük. Lassú tűzön (kb. 150 fok) körülbelül 40 percig sütjük.
A tetejére a csokit gőz fölött a vajjal összeolvasztjuk és a kész torta tetejére simítjuk.

Diós piskóta

Diós piskóta

Eta hagyományos tortái-Tradičné torty od Ety

Hozzávalók: egy 26 cm tortasütőhöz:

6 tojás,
12 dkg porcukor,
10 dkg finom liszt,
8 dkg darált dió,
6 g sütőpor,
2 evőkanál víz.

Elkészítés:

A tojás fehérjét pici sóval felverem kemény habnak, sárgáját a cukorral, vízzel kikevertem, majd hozzá szitálom a lisztet, sütőport és a diót. Összekeverem majd lazán hozzáadom a fehérjét. Tortasütő aljába teszek sütőpapírt és bele öntöm a masszát, elsimítom úgy hogy a forma oldalára egy picit felkenem a tésztát. Az én sütőmben 200 fokon kezdem sütni k b 15 percig, majd csökkentem 170 fokra. 40 percig sütöm összesen.

Sacher torta

Sacher torta

Nem volt kérdés amikor megláttam, hogy valaha elkészítem-e, azonnal nekiálltam. Összesen annyit változtattam a recepten, hogy nem baracklekvárt használtam, mert csak minden más volt itthon, így a bodzára esett a választásom, de biztos, hogy barackkal is el fogom készíteni. A recept 2,5 dl olajat ír az olvasztott csokihoz, amit én nagyon sokalltam, de legközelebb kell annyi, mert nagyon összeállt a tészta, alig bírtam a fehérjét belekeverni, de az íze remek volt!!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

7 tojás,

20 dkg cukor,

20 dkg liszt,

25 dkg étcsokoládé,

1 csomag sütőpor,

1 csomag vaníliás cukor,

2,5 dl olaj.

A bevonáshoz:

baracklekvár,
10 dkg étcsokoládé,
diónyi vaj.

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét kemény habbá verjük.A tojássárgáját fehéredésig keverjük a kétféle cukorral. A 25 dkg étcsokoládét feltördeljük és az olajjal együtt gőz fölött megolvasztjuk, alacsony lángon.  A kihűlt olvasztott csokoládét összekeverjük a cukros tojássárgájával. Óvatosan belekeverjük a sütőporos lisztet, majd beleforgatjuk a habot. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük és kb. 35-40 perc alatt 170 fokon készre sütjük. Az első 20 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját! Fogvájóval ellenőrizzük, hogy készen van-e. Ha igen, kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni. Két lappá vágjuk, megkenjük az alsót baracklekvárral, ráborítjuk a felsőt. A tetejét és a szélét is bekenjük a lekvárral. A 10 dkg étcsokoládét a vajjal megolvasztom és azzal vonom be a lekváros tortát. Pihentetjük, míg a csokoládé megdermed rajta.