2013. április 26., péntek

Túrópöttyök

Túrópöttyök

A Túró Rudi sikerén felbuzdultam, de ott gondjaim akadtak a formázással. Gondoltam az itt nem lehet gond: http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/turopottyok
És tényleg. Könnyebb volt megformázni, bár kell hozzá türelem, amiben én nem vagyok túl jó! Én nem fogpiszkálóval mártottam, hanem villával és sima ügy!
A végeredmény nagyon finom, egyszerű, 5 csillagos desszert!
Jó tanács!!!! 2 kamasz fiam van, legközelebb dupla mennyiséggel készítem :-)


A hozzávalók: 

25 dkg túró, 
3 evőkanál méz
3 evőkanál darált keksz, 
1 tábla tortabevonó, 
2 evőkanál olaj.

Elkészítés:

A túrót egy tálban villával összetörjük. Hozzáadjuk a mézet, a kekszet és alaposan összedolgozzuk.
Vizes kézzel apró golyókat formázunk és egy tálcára rakjuk. Kb. 30 percre a fagyasztóba tesszük.
A tortabevonót felolvasztjuk az olajjal. A golyókba fogpiszkálót szúrunk és megmártjuk azokat a csokiban. Lecsorgatjuk a felesleget, és sütőpapírra téve hagyjuk megszáradni.








Shrek szelet

Shrek szelet

Amikor először megláttam ezt a receptet (http://mindenegybenblog.hu/fiuk-lanyok-velemeny/shrek-szelet-recept), rögtön tudtam, hogy ki fogom próbálni, mert ez a Sport szelet egy továbbgondolt változata. A Sport szelet nálunk nagyon gyakran van, mert könnyen elkészíthető és a fiúk imádják. Vettem mandula aromát, de az átlátszó volt, nem zöld. Kicsit utána kellett járnom, de meglett!
Meglepett a receptben, hogy 4 dl tejet írt ugyanannyi kekszhez, míg a sportszeletnél csak 2 dl kell és az pont elég. Nemhogy sok, hanem még egy kicsit kevés is volt a 4 dl. A kakaós rész morzsás maradt elsőre, de legközelebb biztos ügyesebb leszek.


Hozzávalók:

0,5 kg darált háztartási keksz,
4 dl tej,
25 dkg margarin,
0,5 dl rumaroma,
0,5 dl mandula aroma,
5 dkg kakaópor,
1 tábla ét tortabevonó,
3 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A vajat megpuhítjuk és összedolgozzuk a keksszel és a tejjel. A kész tésztát kettéválasztjuk, az egyikbe rumaromát és kakaóport teszünk, a másikba mandula aromát. A barna részt egy tepsi aljába nyomjuk, és rásimítjuk a zöld részt. A tortabevonót megolvasztjuk és hozzáadjuk az olajat, majd bevonjuk vele a süteményt.








2013. április 23., kedd

Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

Meglátni és megszeretni ezt a receptet egy pillanat műve volt: http://azotthonizei.blogspot.hu/2013/04/medvehagymas-juhturos-kockak.html
Amikor vagy 10 éve a férjem elment egy biológus barátjával túrázni és hazaállítottak egy nagy csokor medvehagymával, azt sem tudtam, mi fán terem. És ezzel nem voltam egyedül! azóta nagy karriert futott be ez a növény. Már nagyon sok receptben lehet használni és az egész család nagyon szereti.
A hűtőben volt egy juhtúróm, így azonnal megkedveltem az ötletet, hogy egy pogácsában egy(b)esüljenek. Amikor már félig összekészültem derült ki, hogy a juhtúró már nem vállalható. De nem estem kétségbe, hanem gyorsan kibontottam egy tehéntúrót és már folytattam is. nagyon finom lett a végeredmény!!!!
Viszont a végső nyújtásnál nem tudtam eldönteni, hogy a tepsiben fog-e még kelni, így nem mertem olyan magasra hagyni, mint az eredeti képen volt. Ez persze nem rontott az ízén :-)


Hozzávalók:

50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
25 dkg juhtúró,
2 dl tejföl,
2  tojás sárgája,
a juhtúró sósságától függően egy kis só,
kb 20-25 db medvehagyma.

kovász:

1/2 dl tej,
2,5 dkg élesztő,
1 teáskanál cukor.

Tetejére:

2 tojásfehérje enyhén felverve,
10-15 dkg reszelt trappista sajt.

Elkészítése:

 Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben. A  lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, a kovásszal és a többi hozzávalóval, tésztává gyúrjuk. Meleg helyen duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk. Rászórjuk a felaprított medvehagyma felét. Hajtogatjuk, 1/4 órát pihentetjük. Újból kinyújtjuk, megszórjuk a medvehagyma másik felével, ismét hajtogatjuk és 1/4 órát pihentetjük, ezt a műveletet még egyszer megismételjük. Az utolsó pihentetés után a tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük a  tojásfehérjével, rászórjuk a reszelt sajtot. Éles késsel egyforma kockákra vágjuk, sütőpapíros tepsibe tesszük, még 10 percet kelesztjük, majd előmelegített 180 C-os sütőben 25-30 percig sütjük.    







2013. április 22., hétfő

Gyümölcstorta


Gyümölcstorta

Réges-régen egy messzi-messzi galaxisban a sógornőm úgy gondolta, hogy ideje lenne megtanulnom főzni. Egyszerűbb receptekkel kezdtük és ott meg is ragadtunk, mert nagyon nem izgatott a konyha és az ott eltöltött idő nekem inkább büntetés, mint öröm.
Az egyik kezdeti recept volt ez a gyümölcstorta, aminél finomabbat még nem kóstoltam, pedig ez már jó régen volt. De az igazi receptek kiállják az idő próbáját!

Hozzávalók:

1 tojás,
15 dkg cukor,
2 dl tejföl,
15 dkg liszt,
1/2 tasak sütőpor,
a forma kikenéséhez vaj/margarin és liszt.
A tetejére ízlés szerint gyümölcsök és 1 tasak zselatin (egyszerű a zselatinfix, amit nem kell főzni!).

Elkészítés: 

A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejfölt és a liszttel elkevert sütőport. A formát kivajazzuk és beszórjuk liszttel. Különös tekintettel a forma mélyedéseire, mert oda nagyon bele tud ragadni a tészta. 180-190 fokon megsütjük, kb. 20-25 perc alatt elkészül. Tálra tesszük és megvárjuk amíg kihűl. A pudingot elkészítjük, én általában ehhez nem a főzőst szoktam, mert azon néha föl lesz és az nem mutat jól. Ízlés szerinti gyümölcsökkel kirakjuk, majd zselével belülről kifelé leöntjük. Lehűtjük és már fogyasztható is.








2013. április 18., csütörtök

Ferdinánd tekercs

Ferdinánd tekercs

Már régebben kinéztem és elmentettem ezt a receptet, de ma a gombhoz a kabátot esete forgott fenn. Maradt 2 dkg élesztő és ahhoz kutakodtam. A recepten semmit nem változtattam, csak az elkészítésen. Nem kentem ki a formát és alufóliáztam körbe, hanem simán sütőpapírral kibéleltem. Viszont nekem rengeteg lett. A recept szerint egy csatos formába való adag, de nekem az megtelt és még egy kisebb forma is. Ez persze nem panasz, mert a jóból soha nem elég!




Hozzávalók a tésztához:
8 dkg margarin,
3 tojás sárgája,
40 dkg finom liszt (de a fele lehet graham- vagy tönkölyliszt is),
egy csipet só,
2 csapott evőkanál kristálycukor,
2 dl tej,
2 dkg élesztő.


A töltelékhez:
 10 dkg margarin,
 14 dkg kristálycukor,
 1 tasak vaníliás cukor.


A tepsi kikenéséhez:
2 dkg margarin
2-3 evőkanál kristálycukor.



A körbekenéshez:
4 dkg margarin.


A locsoláshoz:
- 2 dl főzőtejszín,
- 1-2 evőkanál kristálycukor,
- 1 tasak vaníliás cukor.

A tésztához az élesztőt a meglangyosított cukros tejbe morzsolom, felfuttatom. Egy tálba teszem a lisztet, belekeverem a sót, beleöntöm a tejes élesztőt, majd a tojások sárgájával és a margarinnal összegyúrom, dagasztom. Kelesztőtálban kelni hagyom kb. 45-50 percig. (De lehet összegyúrni/dagasztani a kenyérsütőgépben is.) A töltelékhez a margarint a kétféle cukorral habosra keverem. A megkelt tésztát enyhén lisztezett gyúrólapon kisujjnyi vastagságúra, téglalap alakúra nyújtom, majd a cukros margarinnal egyenletesen megkenem. Ezután felcsavarom szorosan, mint a bejglit, majd belisztezett késsel kb. 3 cm vastagságúra felszeletelem. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát margarinnal jól kikenek és cukorral vastagon behintem. Valamint a tortaformát kívülről és alulról jól betekerem alufóliával, hogy sütés közben a megolvadt cukor ne folyjon ki a sütőbe, mert akkor füstölni fog. A tésztatekercseket olvasztott margarinnal körbekenem és a formába teszem őket nem túl szorosan. (Nekem kb. 12-13 db tekercs szokott lenni.) A formában még kelhet kb. 10-20 percet, aztán előmelegített sütőben, az alsó rácson légkeveréses sütőben 170 fokon kb. 20 percig sütöm. (Lehet sima sütőben is sütni, de annál ajánlatosabb magasabb hőfok, kb. 190 fokos legyen a sütő.) Az alja sül meg nehezebben, ezért kell a legalsó rácsra tenni, de ha esetleg nagyon sül a teteje, akkor a sütési idő felétől le lehet takarni alufóliával - így a teteje nem ég meg, de a közepe még sül tovább. Ha kb. 20 percig sült a tészta, akkor a cukorral édesített tejszín felével meglocsolom, majd sütöm tovább még 10 percig, aztán meglocsolom a tejszín másik felével is és sütöm még kb. 10-15 percig. A sütőből kivéve, 5 perc után érdemes kiborítani még forrón egy tálra vagy tálcára, mert ha nagyon kihűl, akkor nem jön ki a tortaformából a cukormáz miatt.












Juhtúrós dödölle

Juhtúrós dödölle

Már egy ideje szemeztem a gondolttal, hogy kéne dödöllét készíteni, de aztán ennek a receptnek az elolvasása döntött: http://citromhab.blogspot.hu/2012/02/juhturos-dodolle.html
A recept egyszerű, az elkészítés sem bonyolult. Mondjuk nagy szerencse, ha szeretsz mosogatni vagy üres a gép!
Annyit változtattam rajta, hogy nem pirítottam meg előre a szalonnát, hanem hagymát dinszteltem. Még tettem volna bele pirospaprikát is, de elfelejtettem a rohanásban. Nem tett volna neki rosszat.

Megfőztem a burgonyát, összetörtem és belekevertem a lisztet. Közben 1 fej vöröshagymát megdinszteltem az olajon és ebbe mártogattam a kanalakat és ezt öntöttem a kiszaggatott dödöllére. Összekevertem a tejfölt a juhtúróval és ráöntöttem a dödöllére, majd keresztben ráfektettem a szalonnaszeleteket. A családban nem mindenki szereti a szalonnát és így könnyebb kihalászni alóla a dödöllét. Be a sütőbe és megsütöttem. Eszméletlenül finom és igazán nagyon laktató!!!! Csak nagyon éhes embereknek ajánlom :-)
De az 5 csillag jár neki!!!!

Hozzávalók:

1 kg burgonya,
1 evőkanál só,
25 dkg liszt,
2 evőkanál olvasztott zsír,
15 dkg juhtúró,
200 ml tejföl,
10 dkg baconszalonna.

Meghámozzuk és kockára vágjuk a burgonyát. Főzni kezdjük annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi.
Miután megfőtt, a levével együtt, krumplitörővel pépesre törjük. Hozzáadjuk a lisztet és fakanállal csomómentesre keverjük.
Evőkanálnyi masszát mártunk az olvasztott zsírba, és  másik evőkanállal diónyi galuskákat szaggatunk egy tálba. A kiszaggatott dödöllét időnként megrázogatjuk, hogy ne tapadjon össze. Addig folytatjuk mindezt, amíg el nem fogy a tészta.
Elkeverjük a juhtúrót  a tejföllel, apró kockákra vágjuk és megpirítjuk a szalonnát.
Tepsibe vagy sütőtálba terítjük a galuskákat, meglocsoljuk a tejfölös juhtúróval és megszórjuk  a pirított baconszalonnával.
Forró sütőben addig sütjük, amíg meg nem olvad a tejfölös túró.












2013. április 17., szerda

Lekváros bukta

Lekváros bukta

Egy nagyon kedves hölgy, Vass Lászlóné tette fel a FB-ra a mi Web Cukrászdánk oldalon, mint diós bukta. Abba nem mertem belevágni, de a nagyobbik fiam már rágta a fülem lekváros sütiért, így simán lekvárt tettem bele. Nagyon finom lett!!!!

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
2 dkg élesztő
2 tojássárgája
3 dl tej
6 dkg margarin
5 dkg porcukor
1 mokkáskanál só.

A megkelt bukták lekenéséhez:
5 dkg olvasztott margarin.

A bukták locsolásához a sütés végén:
1 dl vaníliás cukros tej.

A megsült bukták szórásához:
vaníliás porcukor.

A töltelékhez:
20 dkg darált dió
ízlés szerint kristálycukor
citromlé
1 dl tej.

Elkészítés:
A lisztet átszitáljuk. A tejbe 1 mokkáskanál cukrot keverünk,az élesztőt elmorzsoljuk. Az élesztőt langyosra melegített 1 dl tejben felfuttatjuk. A lisztben elkeverjük a sót,közepébe mélyedést készítünk,bele tesszük a tojássárgákat és a megkelt élesztőt. A többi tejet megmelegítjük kéz melegre és a tésztánkat hólyagosra dagasztjuk. A végén hozzá dolgozzuk az olvasztott margarint is. Duplájára kelesztjük.

A recept ír még porcukrot is, de a leírásban nem szerepel, én minden esetre belekevertem a tésztába, gondoltam nagy bajt nem okozhat!

Közben a töltelék hozzávalóit összekeverjük.

Lisztezett deszkán 1 cm vastagra kisodorjuk, 8×10 cm-es darabokra vágjuk,majd a töltelékből egy evőkanálnyit teszünk a közepébe és összecsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tesibe sorakoztatjuk ,szorosan egymás mellé. Olvasztott margarinnal egy ecsettel lekenjük és még fél órát kelni hagyjuk. 180 fokra bemelegítjük a sütőt és megsütjük. A sütés végén,vaníliás tejjel meglocsoljuk,még 5 percet a sütőben tartjuk,
Sütés után deszkára kiborítjuk,de csak tálaláskor szedjük ki a buktáinkat. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
 
 Készíthetjük túrós vagy lekvár töltelékkel is.

Na én lekvárral készítettem. A megkelt tésztát felvágtam és lekvárt tettem a közepébe, majd úgy hajtogattam.
 






 

2013. április 14., vasárnap

Joghurtos fánk

Joghurtos fánk

Stefánné Ilona 108-on tett közzé ezt a receptet.

Gyors és egyszerű joghurtos fánk, kezdőknek is! 1 nagy porhár (vagy 2 kicsi) gyümölcsjoghurt, 25 dkg liszt, 1 tojás, kevés cukor, szódabikarbóna. A joghurtot kikavarod a tojással, a lisztet a szódabikarbónával. Összedolgozod a joghurtos részt a lisztessel. Teáskanállal diónyi halmot raksz bő forró olajba és aranybarnára sütöd. Vigyázz, dagad! Végül kakaóporos vagy fahéjas-porcukros keverékbe forgatod a fánkocskákat. Isteni! A kedvenc, én fahéjas-holland kakaóporos keverékkel szeretem!:)

Ehhez semmit nem kell hozzátenni, egyszerű, gyors és nagyon-nagyon finom! Én sárgabarackos joghurttal készítettem, de bármilyennel lehet, mert a kész fánkban nem dominál az íz. Aki gyorsan szeretne finomat enni, ez egy remek recept hozzá. Az eredeti képen nagyon szép gömb alakú fánkok voltak, nekem sokkal rusztikusabbak lettek. Ez egy finom megfogalmazása az amorfnak. 5 csillag!










Az eredeti kép sokkal szebb :-)


                                      


2013. április 11., csütörtök

Guacamole

Guacamole

Amikor a kisebbik fiam kifigyelte, hogy vettem avokádót, onnantól kezdve folyamatosan rágta a fülem, hogy mikor lesz már guacamole?! Ennek a kérésnek nehéz ellenállni, csak azért nem készítem el azonnal, mert a boltokban kapható avokádó még nagyon kemény, kell várnia néhány napot, hogy megpuhuljon. Amikor már puha, akkor nekiállunk. A fiam imádja azt a pillanatot, amikor megengedem neki, hogy kiszedje az avokádó magját, pedig féltem az ujjait! Mi úgy szoktuk kiszedni, hogy félbevágjuk, majd a kést belevágjuk a magba. Ilyenkor kicsit izgulok, nehogy lecsússzon róla és mindenféle védőöltözetet adok a kezére, ezért még tud 10-ig számolni a keze segítségével!

Hozzávalók: 2 avokádó,
                   1 fej lilahagyma,
                   1-2 paradicsom,
                   1 lime leve,
                   1 (nem túl nagy) gerezd fokhagyma,
                   2 evőkanál tejföl,
                   ízlés szerint só és ha felnőtteknek készül, akkor 1 chilipaprika.

Elkészítés:
Az avokádót félbevágjuk, kiszedjük a magját és a húsát egy kanál segítségével egy tálba tesszük. A lilahagymát megpucoljuk és a paradicsommal együtt összedarabolva szintén a tálba tesszük. Nem szükséges nagyon kicsire vagdalnunk, mert a rúdmixer elvégzi helyettünk. A lime-ot félbevágjuk és a levét ráfacsarjuk. Hozzáadjuk a tejfölt és aki szereti, a sót és a chilit is. Rúdmixerrel pépesítjük és kész is az isteni dip. Be lehet hűteni tálalás előtt, de nekem erre soha nincs esélyem. Azonnal fogyasztva is finom!





Csokoládés túrórúd

Csokoládés túrórúd

Stefánné Ilona tett fel a FB-ra ezt a receptet.
Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt. Elkészíteni sem sokkal több, csak a hűtés miatt kell várni.

Hozzávalók: 50 dkg túró, 
                   15 dkg vaj, 
                   8 dkg porcukor, 
                   5 dkg mazsola, (ezt én kihagytam, mert nem szeretik a fiúk)
                   1 tasak vaníliás cukor, 
                   30 dkg tortabevonó csokoládé. (nekem gond nélkül kellett a 40 dkg!!!!)

Elkészítés: A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a porcukorral habosra kevert vajat, az áztatott mazsolát és a vaníliás cukrot. Jól eldolgozzuk, hűtőben megdermesztjük. Vékony hengereket formázunk a masszából, majd olvasztott tortabevonóba mártjuk. A csokoládés rudakat fogyasztás előtt jól hűtsük le.

A vajas túró kicsit ragaszkodott a kezemhez, ezért nem túl vékony rudakat sikerült gyártanom, de ennek a srácok örültek :-)
A bevonás érdekes volt, mert először nagy okosan kitaláltam, hogy minek 30 dkg csoki, az nagyon sok. Felolvasztottam 20 dkg-t. Két tálban volt a túrós rúd és az első adag fel is vette a 20 dkg csokit. Figyelni kell, mert a jéghideg túrós rúd nagyon lehűti a csokit!

A végeredmény egy nagyon finom túró rudi!!!!! Ajánlom mindenkinek, mert 5 csillagos recept.














És itt az eredeti kép, amin jól látszanak a mazsoladarabok, meg az is, hogy mennyivel vékonyabbak :-)