Fánk muffin

Fánk muffin

Egy újabb kipróbált süti. A recept ugyan fánkot ír, de tulajdonképpen bukta lesz a vége, ráadásul lekvár nélkül, mert kifolyt az összes. Cserébe beleragadt a muffinpapírba. Nem rossz, de nem lesz alapdarab.

Hozzávalók:

100 ml tej,
50 dkg finomliszt,
42 g friss élesztő,
50 g cukor,
1 csipet só,
3 db tojás,
150 g puha vaj,
150 g sárgabaracklekvár,
4 evőkanál tej (a kenéshez),
1 evőkanál vaj (a forma kikenéséhez).

Elkészítés:

100 ml tejet langyosra melegítjük. Elkeverjük 25 g cukorral. A lisztet egy tálba tesszük. A közepébe egy mélyedést nyomunk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a cukorral elkavart tejet. Kevés liszttel elkavarjuk, lefedve 15 percig állni hagyjuk. A sót a lisztre szórjuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásokat és a kockákra vágott vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. A tésztát meleg helyen 45 percig kelesztjük. A lekvárt simára keverjük. A muffin forma mélyedéseit vajjal kikenjük. A tésztát átgyúrjuk, kb. 6 cm átmérőjű rúddá formázzuk, és 24 szeletre vágjuk.
A tésztaszeleteket munkalapon enyhén ellapítjuk. A szeletek felére 1-1 táskanál lekvárt teszünk, majd lefedjük a maradék szeletekkel, a széleken jól összenyomkodjuk, majd a széleket lehajtva gombóccá formázzuk, és beletesszük az előkészített muffin formába. Lefedve kb. 15 percig kelesztjük.Megkenjük a 4 evőkanál tejjel. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa

Nem mondom, hogy gyakran fogom elkészíteni, pedig veszett finom, de nincs nagy türelmem a kis pogácsák kiszaggatásához.

Hozzávalók:

25 dkg liszt,
só,
3 g sütőpor,
2,5 dkg élesztő,
25 dkg vaj,
25 dkg túró,
1 tojás sárgája.

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, az élesztőt nem kell felfuttatni, csak belemorzsolni a lisztbe, majd összegyúrjuk és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel átgyúrjuk, majd 2x hajtogatjuk, közben 30 percig pihentetjük. Tojással lekenjük, megszórjuk reszelt sajttal és kiszaggatjuk. A maradékot összekeverjük és én most apróra vágott tökmagot tettem bele, jót tett neki. 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük.

Hamburger zsömle

Hamburger zsömle

Régóta tervezgettem és most végre megcsináltam. 100x jobb, mint a bolti.

Hozzávalók:

60 dkg liszt,
1 kis pohár joghurt vagy kefír,
4 dkg olvasztott vaj,
1 tojás + 1 a kenéshez,
2,5 dkg élesztő,
2-3 evőkanál cukor + az élesztőhöz,
2 + 1/2 dl tej,
1 csipet só.

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt felfuttatjuk kevés tejjel és cukorral, majd az összes hozzávalót egyszerre összegyúrjuk. Meleg helyen fél órát kelesztjük. Bucikat formálunk és 20 percig pihentetjük. Utána lekenjük felvert tojással és addig pihentetjük, amíg a sütő felmelegszik 200 fokra. Utána még egyszer lekenjük és megszórjuk szezámmaggal vagy amivel szeretjük, én például vegyes magokkal, majd betoljuk a sütőbe és visszavesszük a hőfokot 170 fokra. 16 perc alatt készre sütjük.

Pita

Pita

Vettünk a boltban, de kicsi és drága volt, ezért körbenéztem a neten és sokféle receptet találtam, ez tetszett a legjobban.

Hozzávalók:

6 db pitához:

45 dkg finomliszt (BL55),

1,5 teáskanál só,

2,5 dkg élesztő,

1 teáskanál cukor,

2 evőkanál olívaolaj,

3 dl langyos víz.

Elkészítés:

A langyos vízből elveszünk 1 dl vizet és kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Ha felfutott, tálba tesszük az összes hozzávalót és összegyúrjuk. Elosztjuk 6-8 darabra, attól függően, hogy mekkora pitákat szeretnénk, gombócot formálunk belőle és letakarva megkelesztjük. Ha megkelt óvatosan kinyújtjuk, ne túl vékonyra. A sütőt előmelegítjük 230 fokra és a tepsit is benne melegítjük. Rátesszük a pitákat és kb. 12-15 perc alatt megsütjük. 

Falafellel vagy sült csirkehússal tálaljuk.

Csokoládés-túrós desszert szelet

Csokoládés-túrós desszert szelet

Nagy sikere van a túrós sütiknek, ilyet kerestem.

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás,

7,5 dkg porcukor,

1 dkg kakaópor,

1 evőkanál étolaj,

7,5 dkg rétesliszt,

1/4 teáskanál szódabikarbóna.

A túrókrémhez:

25 dkg vaj (lehet egy kicsit kevesebb is!),

12,5 dkg porcukor,

1/2 kg túró.

A tetejére:

15 dkg főzőcsokoládé,

7,5 dkg vaj,

1 teáskanál étolaj.

Elkészítés:

A tojásfehérjéből kemény habot készítünk. A tojássárgáját és a cukrot habosra verjük. A sárgájához hozzákeverjük a kakaót és olajat. A lisztbe a szódabikarbónát (vagy sütőport) belekeverünk és fokozatosan a kakaós masszához keverjük. Óvatosan belekeverjük a tojásfehérjéből készült habot. A sütőformát (28 cm átmérővel) kivajazzuk és liszttel meghintjük. Beleöntjük a tésztát és 10 percig 180°C fokon sütjük. A szobahőmérsékletű vajat cukorral habosra keverünk. Hozzáadjuk a túrót, majd simára keverjük. A túrós tölteléket ráhelyezzük a kihűlt piskótalapra, majd elegyengetjük. 2 órára a hűtőbe helyezzük. A vajat csokoládéval gőzfürdőben felolvasztjuk. Belekeverjük az olajat. A csokoládés mázat ráöntjük a süteményre. A csokoládét elegendő ráönteni, nem kell simítani, hanem elég a formát kicsit megdönteni, így a csokoládé magától szétfolyik. Hűtőben további 2 órán át pihentetjük.

Amerikai krémes

Amerikai krémes
Sok változata kering a neten, én ezt választottam.

Hozzávalók:

A tésztához:
7 tojás sárgája,
20 dkg cukor,
20 dkg liszt,
1 cs. sütőpor,
2 ek. kakaó,
10 ek. víz,
2 evőkanál olaj.

A krémhez:
7 tojás fehérje,
7-10 ek. cukor ( ízlés szerint ),
2 cs. vaníliás pudingpor,
5,5 – 6 dl tej.
A tetejére:

3,5-4 dl Hulala tejszín ,
reszelt csokoládé.

Elkészítés:

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a vízzel, az olajjal, majd hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet amibe a kakaóport is beleszitáltuk. Előmelegített sütőben, vajazott, lisztezett tepsiben kb. 180 fokon süssük kb. 20 percig a piskótát. Amíg a piskóta sül készítsük el a krémet. A pudingport a cukorral és a tejjel összekeverjük és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. A tojások fehérjét verjük kemény habbá. Még forrón keverjük össze a pudingot és a habot, majd kenjük a tészta tetejére, és tegyük vissza a sütőbe további 10 – 15 percre, közepes hőfokon. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt akkor felvert tejszínhabbal, és reszelt csokoládéval díszítjük. Tepsi mérete:32cm x 20cm.

Csokoládés-meggyes-joghurtos kocka

Csokoládés-meggyes-joghurtos kocka

Ez egy nagy meglepetés volt. Kicsit pepecselős, de elképesztően finom. Nem is látszik rajta, hogy mennyire!
http://www.nosalty.hu/recept/csokolades-meggyes-joghurtos-kocka

Hozzávalók:

A tésztaalaphoz:

4 db tojás,
4 evőkanál víz,
20 dkg porcukor,
18 dkg finomliszt,
2 dkg cukrozatlan kakaópor,
1 csomag vaníliás cukor,
1 evőkanál napraforgó olaj,
1 teáskanál sütőpor.

A krémhez:

2 tasak epres pudingpor,
2.5 dl tej,
2.5 dl meggylé,
40 dkg meggybefőtt (1 üveg),
1 evőkanál zselatin,
3 dl habtejszín,
350 g joghurt (natúr),
4 csapott evőkanál cukor (vagy ízlés szerint).

A tetejére:

5 dkg csokoládé (olvasztott).

Elkészítés:

A piskóta elkészítése:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket a hideg vízzel jól felverjük, apránként adjuk hozzá a cukrokat, és kemény habbá verjük. A lisztet a kakaóporral, sütőporral összekeverjük.
A cukros kemény habhoz hozzákeverjük a tojássárgákat, majd az olajat, és a kakaóval, sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon megsütjük. A sütő ajtaját nem nyitogatjuk!

Krém készítése:

A pudingporokat a cukorral, tejjel, meggylével simára keverjük, és felfőzzük, majd kihűtjük.
Hozzákeverjük a joghurtot. A meggyet botmixerrel pürésítjük. A tejszínhabot keményre verjük.
A zselatint fél dl langyos vízben feloldjuk. Ezután hozzákeverjük a kipürésített meggyet, a zselatint és a tejszínhabot. Együtt jó habosra, krémes állagúvá verjük.

Összeállítás:

A tésztalapra simítjuk a krémet, hűtőbe tesszük 1 órára, és olvasztott csokoládét csurgatunk a tetejére.

Kókuszkocka

Kókuszkocka

A gyerekek kedvence volt a menzán, egy próbát megér alapon megcsináltam és tényleg jó. Kicsit macerás amíg az összes kockák bekencézem, de ez van :-)


20 ×30 cm-es tepsihez

A tésztához:

25 dkg cukor,
5 dkg olvasztott vaj,
3 evőkanál olvasztott méz,
2 db tojás,
½ tasak sütőpor,
25 dkg finomliszt,
1,5 dl tej.

A bevonathoz:

3 evőkanál kakaópor,
25 dkg vaj,
20 dkg cukor,
1,5 dl tej,
ha van otthon maradék csoki, én beletördelem!

A díszítéshez:

20-25 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

A tészta hozzávalóinál a cukrot,a tojásokat,vajat,mézet jó habosra keverjük hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet,majd a tejet.
180 fokra melegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A kihűlt süteményt kockákra vágjuk.

A bevonat hozzávalóit felmelegítjük,jó folyóssá és a sütemény kockákat bele mártogatjuk,majd kókuszreszelékbe hempergetjük.

Túrós linzer

Túrós linzer

A túrós sütik nagy kedvencek, ezt is ki kellett próbálni: http://receptneked.hu/edes-sutemenyek/turos-linzer/

Hozzávalók:

40 dkg liszt,
20 dkg margarin,
10 dkg cukor,
1 tasak sütőpor,
2 tojás sárgája,
1 tasak vaníliás cukor.

Töltelék:

2 evőkanál baracklekvár,
10 dkg darált dió,
50 dkg túró,
1 citrom leve, reszelt héja,
ízlés szerint cukor,
1 evőkanál tejföl,
1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. Az egyik tésztát kinyújtjuk és belesimítjuk és 22*38 cm-es tepsibe. Megkenjük vékonyan lekvárral, megszórjuk dióval, majd a túrót kikeverjük a cukorral, citrom héjával és levével, majd hozzáadjuk a tejfölt és a keményítőt, majd a dióra simítjuk egyenletesen. A maradék tésztát kinyújtjuk, rátesszük a töltelékre, megkenjük felvert tojással és 180 fokon szép pirosra sütjük. Amikor kihűlt felszeleteljük.

Csokoládés pöffeteg

Csokoládés pöffeteg

Már régóta szemeztem vele, de mindig megrettenek a 2 napos sütiktől. Most kivételesen erőt vettem magamon és nagyon megérte!!!

http://www.recept-oldal.hu/cikkek/edes-sutemenyek--edessegek/csokolkades-poffeteg.html

Hozzávalók:

10 dkg jó minőségű étcsokoládé,

10 dkg liszt, 

10 dkg finomra őrölt mandula, 

5 dkg vaj, 1 tojás, 

5 dkg barna cukor, 

1 evőkanál sötét kakaópor, 

2 evőkanál rum, 

1 kávéskanál őrölt fahéj, 

1 kávéskanál sütőpor. 

A díszítéshez: 10 dkg porcukor.

Elkészítés:

A lisztet, kakaóport, sütőport és fahéjat egybeszitáljuk, majd belevegyítjük a mandulát. A vajat egybeolvasztjuk a kisebb darabokra tördelt csokoládéval. A tojást habosra keverjük a barna cukorral, hozzáadjuk és a rumot. Belekeverjük a folyékony, de kihűtött (maximum langyos) csokoládét, aztán beleforgatjuk a mandulás lisztet. Az így kapott tésztát becsomagoljuk és legalább 2-3 órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőgépbe tesszük.

A porcukrot egy tányérba szitáljuk. A csokoládés masszából diónyi golyókat formázunk, amelyeket alaposan meghempergetünk a porcukorban, majd egymástól távol sütőpapíros tepsire sorakoztatunk.
A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, majd negyed óra pihentetés után óvatosan tálra sorakoztatjuk. Az így készült édesség jól záródó dobozban, hűvös helyen hetekig eltartható.

Pizzás kifli

Pizzás kifli

Nagy kedvenc, nem túl gyors, de nagyon népszerű!

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
3 dl tej (langyos)
1 késhegynyi cukor
só ízlés szerint
2 db tojás
1 evőkanál olívaolaj
100 g pizzaszósz (ízlés szerint),

a tetejére magkeverék vagy reszelt sajt.

Elkészítés:

Az élesztőt a szokásos módon cukorral elkevert langyos tejjel felfuttatjuk. Hozzáadjuk a többi alapanyaghoz úgy, hogy az egyik tojásfehérjét félretesszük. A tésztát jól kidolgozzuk, majd 1/2 órán át kelesztjük. Ezután 2 cipóra osztjuk. A cipókat 2-3 mm vastagságú kör alakúra kinyújtjuk, nyolcfelé szeljük, és az így kapott háromszög alakú tészta szélesebb részére pizzakrémet nyomunk. Feltekerjük, kifli alakúra formázzuk. Tepsibe rakjuk, majd megkenjük a félretett, kissé felvert tojásfehérjével és megszórjuk a magkeverékkel vagy a reszelt sajttal. Ezután előmelegített sütőben megsütjük.

Málnás-túrós rétestorta

Málnás-túrós rétestorta

Konyhamánia Edit módra receptje lett újra/átgondolva. Nem mondom, hogy össze lehet dobni, de nagyon finom. Még a finnyásabbjának is nagyon ízlett!!!!

Hozzávalók:

1 csomag kész réteslap (200 g),
50 dkg túró,
175 g. tejföl,
1 csomag vaníliás pudingpor,
2 evőkanál búzadara,
2 db tojás,
1 csomag vaníliás cukor,
20 dkg porcukor,
30 dkg málna ( vagy eper, barack, áfonya stb.),
15 dkg olvasztott vaj,
1-2 evőkanál zsemlemorzsa.


A torta kenéséhez:

2 evőkanál tejföl,
1 teáskanál cukor.,

Elkészítés:

Elkészítjük a tölteléket. A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
A gyümölcs kivételével a többi hozzávalókat összekeverjük,majd könnyedén hozzákeverjük a feldarabolt málnát és beleforgatjuk a tojáshabot.
A 26 cm -es torta formát vajjal kikenjük vagy sütőpapírral kibélelünk. 2 db réteslapot kiterítünk, olvasztott vajjal lekenjük, a formát kibéleljük vele úgy, hogy a szélein túl lógjon, ezzel fogjuk majd betakarni a tetejét.
Az alsó réteslapra a formában zsemlemorzsát szórunk, 1 /3 tölteléket rátesszük, majd a réteslapból szabunk kör alakot, 1-1 darabot olvasztott vajjal kenjük és a töltelékre helyezzük. Ezt addig folytatjuk,míg el nem fogy. A túl lógó részeket ráhajtjuk,a leesett réteslap darabkákat is rátesszük.
A tejfölt a cukorral összekeverjük és a torta tetején egyenletesen rákenjük.
200 fokra melegített sütőbe 40 percet sütjük.
Közben fóliával lefedjük,hogy a teteje meg ne égjen!

Almás pite

Almás pite

Hozzávalók az omlós tésztához:

50 dkg liszt,
25 dkg margarin vagy vaj,
15 dkg cukor,
1 tasak vaníliás cukor,
1 tasak sütőpor,
2 db tojás,
2-3 evőkanál tejföl/kefir/joghurt,

kevés dió darálva.

A töltelékhez:

2-3 kg alma,

az alma édességétől függő cukor,

fahéj ízlés szerint.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két részre osztjuk, és a hűtőbe tesszük míg
elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez az almákat meghámozzuk és lereszeljük, majd pár perc alatt összepároljuk.

A tészta egyik felét kinyújtjuk a tepsi méretére, beletesszük, majd megszórjuk a reszelt dióval, hogyha az alma esetleg levet engedne, akkor ne áztassa szét a tésztát. Utána rásimítjuk a reszelt almát, végül befedjük a maradék kinyújtott tésztával. Lekenhetjük tojással mielőtt a sütőbe tesszük.

180 fokon 40-45 perc alatt megsütjük. 

Isteni finom!!!!

Pizzás csigák

Pizzás csigák

Már régóta foglalkoztatott a gondolta, de ma véletlenül ráértem. Olyan, mint a pizza, csak fel van tekerve :-)
http://www.limarapeksege.hu/2013/05/gondolom-senkinek-sem-kell-bemutatni.html

Hozzávalók:

50 dkg liszt (nekem a fel teljes kiőrlésű)
2,5 dkg élesztő,
1/2 dl tej,
3 evőkanál olívaolaj,
2,5 dl langyos víz (lisztfüggő!!!!),
ízlés szerint pici só.

A töltelékhez:

paradicsommártás (óvatosan, mert ha sok, akkor kifolyik!),
reszelt sajt,
összevágott szalámi (vagy aki amit szeret),
rengeteg zöldfűszer, lehet szárított is (oregánó, bazsalikom, majoránna bármi).

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben és esetleg nagyon kevés cukorral felfuttatjuk. Hozzáöntjük a liszthez, beletesszük az olajat, a sót és a vizet, majd sima tésztává gyúrjuk. Egy jó fél órán át meleg helyen kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkán szögletesre nyújtjuk, majd megkenjük a töltelékkel. Először a szósz, majd a fűszerek, rá a reszelt sajt és a szalámi. Most kezdődik a java. 2 centis szeletekre vágjuk és a sütőlemezre tesszük. A szeletelést állítólag lehet cérnával is végezni, de én persze késsel próbálkoztam. az eredmény mondjuk úgy, rusztikus!
A tepsin újra keleszthetjük és utána előmelegített sütőben 200-210 fokon készre sütjük.
Vagy simán berakom és amíg bemelegszik a sütő, addig kel!

Sajnos nagyon finom!!!!!!

Lekváros bukta

Lekváros bukta



Hozzávalók a tésztához:

kb. 2,5 dl tej,
2,5 dkg élesztő,
50 dkg liszt,
5 dkg porcukor,
2 tojássárgája,
7,5 dkg margarin,
pici só,
1 db citrom reszelt héja.

A bukták lekenéséhez:

7,5 dkg olvasztott margarin.

A töltelékhez:

Sütésálló lekvár.

Elkészítése:

Kevés langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk.
A lisztet átszitáljuk,azután a kovásszal,a tojássárgákkal,a porcukorral,az olvasztott margarinnal,a sóval és citromhéjjal ízesítve a tésztát megdagasztjuk.
Duplájára kelesztjük.
Finoman átgyúrjuk lisztezett deszkán és kisujjnyi vastagra kisodorjuk.
8×8 cm-es négyzetekre vágjuk és a közepébe lekvárt teszünk egy teáskanállal..
Feltekerjük,a két végét ujjunkkal benyomkodjuk.

Margarinnal kent tepsibe sorakoztatjuk,olvasztott margarinnal a buktákat lekenjük.
Még egyszer megkelesztjük,majd előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.
Porcukorral megszórva tálaljuk.
Dupla adagban készült,fele-fele arányban a töltelék.