Pizzás csigák

Pizzás csigák

Már régóta foglalkoztatott a gondolta, de ma véletlenül ráértem. Olyan, mint a pizza, csak fel van tekerve :-)
http://www.limarapeksege.hu/2013/05/gondolom-senkinek-sem-kell-bemutatni.html

Hozzávalók:

50 dkg liszt (nekem a fel teljes kiőrlésű)
2,5 dkg élesztő,
1/2 dl tej,
3 evőkanál olívaolaj,
2,5 dl langyos víz (lisztfüggő!!!!),
ízlés szerint pici só.

A töltelékhez:

paradicsommártás (óvatosan, mert ha sok, akkor kifolyik!),
reszelt sajt,
összevágott szalámi (vagy aki amit szeret),
rengeteg zöldfűszer, lehet szárított is (oregánó, bazsalikom, majoránna bármi).

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben és esetleg nagyon kevés cukorral felfuttatjuk. Hozzáöntjük a liszthez, beletesszük az olajat, a sót és a vizet, majd sima tésztává gyúrjuk. Egy jó fél órán át meleg helyen kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkán szögletesre nyújtjuk, majd megkenjük a töltelékkel. Először a szósz, majd a fűszerek, rá a reszelt sajt és a szalámi. Most kezdődik a java. 2 centis szeletekre vágjuk és a sütőlemezre tesszük. A szeletelést állítólag lehet cérnával is végezni, de én persze késsel próbálkoztam. az eredmény mondjuk úgy, rusztikus!
A tepsin újra keleszthetjük és utána előmelegített sütőben 200-210 fokon készre sütjük.
Vagy simán berakom és amíg bemelegszik a sütő, addig kel!

Sajnos nagyon finom!!!!!!

Hagymás-tejfölös lepény

Hagymás-tejfölös lepény

Nincs hozzá ideológiám, már régóta szerettem volna ilyet sütni.

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt,2 dkg élesztő,1 teáskanál cukor,1 kávéskanál só,0,5 dl olívaolaj,1 dl tejföl,0,5 dl tej,1-1,5 dl langyos víz.

A tetejére:

20 dkg húsos szalonna,80 dkg póréhagyma vagy vöröshagyma,kevés zsír,1 cs durvára metélt petrezselyem,só,őrölt bors,1 nagy pohár (450 g) tejföl,reszelt sajt.

Elkészítés:

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a sóval összekeverjük, beleöntjük a felfutott élesztőt, a tejfölt, az olajat, apránként a vizet és jól összedolgozzuk. Ha összeáll, letakarjuk konyharuhával, és meleg helyen a duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a feltétet: A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és kevés zsíron megpirítjuk. A hagymát félkarikákra vágjuk és hozzátesszük a szalonnához, dinszteljük, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a petrezselymet. Hozzátesszük a tejfölt, összerottyantjuk, és félretesszük. A megkelt tésztát lazán átgyúrjuk, még 10 percig pihentetjük. Nagy kiolajozott tepsin egyenlő vastagságban szétterítjük, és 240 fokos előmelegített sütőbe tesszük, míg el nem kezd pirosodni a teteje. Ekkor kivesszük, megkenjük a feltéttel, vastagon megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokon pirosra sütjük.

Én sajnos elfelejtettem elősütni a tésztát, de nem hiányzott az evésnél. A másik amit kihagytam, az a petrezselyem. Nekem egy kicsit furcsa hozzá és nem is volt itthon, de egyszer majd ki fogom úgy is próbálni.

Pizza 1.

Pizza

Igazából a pizzánál a feltét lényegtelen, erősen csak attól függ, hogy mi van itthon, illetve azok közül mit szeretünk. Többféle tésztát kipróbáltan, de a gyerekeimnek ez ízlett legjobban.
http://www.nosalty.hu/recept/chilis-babos-szalamis-pizza
A feltét teljesen más volt, viszont minden alkalommal más és más!

A tésztához:

50 dkg liszt.,
20 g élesztő,
3 evőkanál olívaolaj,
2,5 dl langyos víz,
1 teáskanál cukor,
só.

A paradicsomszószhoz:

25 dkg sűrített paradicsom,
1 dl víz,
1 közepes fej vöröshagyma,
4 gerezd fokhagyma,
olívaolaj,
só, bors, cukor,
oregánó, bazsalikom, kakukkfű.


Elkészítés:

A tésztát elkészítjük. Beleöntjük a lisztbe az olívaolajat, beleszórjuk a sót (kb. 1 csapott evőkanál), cukrot (kb. 1 evőkanál). Felfuttatjuk az élesztőt a langyos, cukros vízben. Amikor felfutott, ezt is hozzáöntjük a liszthez. Összegyúrjuk tészta állagúra, majd kb. 50-60 percet meleg helyen kelni hagyjuk.
Ez idő alatt elkészítjük a paradicsomszószt. A vöröshagymát megpucoljuk, megmossuk, majd kockára vágjuk. Ugyanígy a fokhagymákat is. Együtt kevés olívaolajon megpároljuk, majd hozzáöntjük a sűrített paradicsomot. Felöntjük kb. 1 dl vízzel. Hagyjuk, hogy egyet rottyanjon, majd fűszerezzük. Először sóval, cukorral, majd jöhet a fekete bors, oregánó, bazsalikom ízlés szerint.
Ha megkelt a tészta, kinyújtjuk kb. 1-1,5 cm vastagságúra. Olajozott tepsibe vagy pizzaformába belefektetjük.
A tésztát, amíg nincs rajta feltét, megszórjuk füstölt reszelt sajttal (így még finomabb, hogy ráolvad a tésztára), majd ráöntjük a paradicsomszószt is. Jöhet a kukorica, majd ismét a reszelt sajt vegyesen (trappista-füstölt). A tetejére szórtan elhelyezzük a szalámikat.
A tetejére szórunk még kakukkfüvet, bazsalikomot és oregánót.
Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.