Áfonyás-citromos muffin

Áfonyás-citromos muffin

A youtube dobta fel a videót és milyen jól tette! Isteni finom, pedig még a cukrot is kifelejtettem belőle :-)

Hozzávalók:

3 cups rolled oats 1/2 teaspoon kosher salt 1 teaspoon baking powder 1 cup unsweetened vanilla almond milk 1 cup plain greek yogurt (or apple sauce)* 2 pastured eggs, beaten 2 teaspoon lemon zest 1 tablespoon lemon juice 1/4 + 2 tablespoons monk fruit** 3/4 cup blueberries 1/4 cup sliced almonds Preheat over to 350 degrees F. Spray a 12-cup muffin tin with cooking spray or coat with coconut oil or butter to ensure nothing sticks. In a large bowl combine oats, salt and baking powder and gently toss together. Next, mix in milk, greek yogurt, eggs, lemon zest, lemon juice and monk fruit and stir together until everything is incorporated and you have a rich, thick batter. Add in the blueberries and almonds and stir until just combined. Evenly divide the oat mixture between all 12 muffin cups and pop in the oven for 25-30 minutes or until the muffins are set through and lightly golden brown on the top. Cool completely before removing muffins from the pan and enjoy! I like to store these muffins in an airtight container in the fridge where they will happily last up to one week. To reheat the muffins, you can slice them in half and place them in the toaster oven or pop them in the microwave for 20-40 seconds.

Indiáner muffin

Indiáner muffin

Hozzávalók:

A muffinhoz:

75 g liszt,
2 tojás,
10 dkg cukor,
2 evőkanál víz,
1 teáskanál sütőpor.

A betöltéshez:

1,5 dl habtejszín.

A tetejére:

10-15 dkg olvasztott csokoládé.

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, a lisztet és a sütőport. Egy másik tálban kettéválasztjuk a tojásokat és keményre verjük a fehérjéket. Keverőtálba beleütjük a tojások sárgáját, hozzáadjuk a vizet és a cukrot, majd elkezdjük habosítani. Belekeverjük a száraz hozzávalókat és simára keverjük. Utána óvatosan belekeverjük a fehérjéket és máris tehetjük a papírral kibélelt muffintepsibe. 200 fokra előmelegített sütőben nagyjából 20 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
Kivesszük a formából és hűlni hagyjuk a muffinokat. Közben felverjük a tejszínt és megolvasztjuk a csokoládét. A muffinok tetejét levágjuk, rákenjük a tejszínt, majd a tetejét belemártjuk a csokiba és visszatesszük a habra. Pár perc alatt megdermed és tálalhatjuk is.

Túrós muffin szilvával

Túrós muffin szilvával

Maradt szilva és gondoltam egy sima túrós muffinba beletuszkolom, lesz, ami lesz!

Hozzávalók:


Szárazanyagok
30 dkg finomliszt,
20 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliás cukor.

Nedvesanyagok
4 db tojás,
1.25 dl tej,
100 g mazsola (rumba áztatva),
10 dkg vaj (olvasztott),
25 dkg tehéntúró.

Elkészítés:

A száraz és nedves anyagokat külön összekeverjük. A túró miatt a nedves anyagokat egy kicsit robotgéppel is összekeverjük. Majd az egész anyagot jól kikeverjük. Muffinformába tesszük, és belenyomkodjuk a kimagozott szilvát vagy amit éppen szeretnénk, akár csokit is! Előmelegített sütőben megsütjük.

Marcipános muffin

Marcipános muffin

Nagy kedvenc a marcipán!!! Sima muffin alaprecept és bele van reszelve egy szép adag marcipán.


Hozzávalók:

100 g cukor,

2 db tojás,

100 g margarin,

150 g marcipán,
1 db citrom reszelt héja,
150 g finomliszt,
1 kávéskanál sütőpor
4 csepp mandulaaroma (színtelen),
50 ml tej.

Elkészítés:

A margarint langyosra olvasztjuk, egy tálban robotgéppel elkeverjük a cukorral, mandulaaromával, tojással. Belereszeljük a marcipánt (a reszelő nagy lyukú oldalán) és a citromhéjat. Célszerű a marcipánt 10 percre betenni a mélyhűtőbe, így könnyebb lereszelni. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, összekeverjük a sütőporral, egy csipet sóval. Hozzákeverjük a lisztes keveréket is, majd a tejet. Papírkapszlikkal kibéleljük a muffin sütőformát, a tésztát egyenlően szétosztjuk benne.
Előmelegített sütőben 20-25 percig 175 fokon sütjük.

Kókuszos muffin

Kókuszos muffin

Amikor az egyik gyerek akar valami gyorsat és finomat :-)

http://konyhalal.cafeblog.hu/2014/07/12/kokuszos-muffin/

Hozzávalók:

20 dkg liszt,
10 dkg vaj vagy margarin,
15 dkg porcukor,
1 tasak vaníliás cukor,
1/2 tasak sütőpor,
2 tojás,
2 dl joghurt/kefir/tej,
10 dkg kókuszreszelék.

Elkészítés:

A vajat kikeverjük a tojással, a porcukorral és a vaníliás cukorral. A lisztbe keverjük a sütőport és hozzáadjuk a masszához a joghurttal és a kókuszreszelékkel együtt. Kibéleljük a muffinformát és beleadagoljuk a tésztát. Tehetünk a közepébe 1 kocka csokoládét!
180 fokosra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sül. Tűpróba!

Boci muffin

Boci muffin

Egy muffin kipróbálásához nem kell ideológia :-) http://citromhab.blogspot.hu/2014/02/csokolades-turos-muffin.html

Hozzávalók:

A tésztához:
100 g étcsokoládé,
150 g vaj,
150 g cukor,
3 tojás,
20 g kakaópor,
80 ml tej,
150 g liszt,
1/2 csomag sütőpor.

A túrótöltelékhez:
200 g túró,
40 g cukor,
1/2 citrom reszelt héja,
1 kávéskanál vaníliakivonat,
1 csapott evőkanál búzadara.

A tetejére
reszelt csokoládé.

Elkészítés:

A töltelék hozzávalóit kikeverjük és félretesszük.
A sütőt 200 fokra melegítjük, a muffinforma mélyedéseibe muffinpapírt teszünk.
A tésztához a vajat a csokoládéval megolvasztjuk. Hozzáadjuk (ebben a sorrendben) a cukrot, a kakaóport, a tojásokat, a tejet, és végül a lisztet, amiben előzőleg elvegyítettük a sütőport.
Minden egyes hozzávaló után átkeverjük a masszát, mielőtt a következőt beletennénk.
A tésztát egyenlően elosztva a muffinpapírokba kanalazzuk. A túróból kézzel diónyi golyókat formázunk, és mindegyik adagra egyet-egyet teszünk, finoman belenyomhatjuk őket a masszába.
Sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivett, még forró muffinokat megszórjuk reszelt csokoládéval.

Zserbó muffin

Zserbó muffin

A FB-on találtam ezt a receptet, Mészáros Jánosné Éva tette fel és azonnal nekiugrottam!

Hozzávalók:

15 dkg liszt,
15 dkg margarin,
10 dkg cukor,
3 tojás,
10 dkg darált dió,
3 evőkanál sárgabarack lekvár,
1 csomag vaníliás cukor,
5 dkg kakaópor (cukrozatlan),
10 dkg étcsokoládé.

Elkészítés:

A cukrot és a langyos margarint robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és együtt keverjük tovább, amíg homogén elegyet kapunk. A lisztet, a sütőport, a kakaóport, a vaníliás cukrot, a cukorral elkevert darált diót, a durvára vágott csokidarabokat, valamint a 3 evőkanál baracklekvárt összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a kivert tojásos, margarinos, cukros masszát és alaposan összekeverjük.
A papírkapszlikkal bélelt muffin formákat 3/4-ig töltjük a masszával, majd a közepébe 1-1 kávéskanál baracklekvárt teszünk, kis mélyedést kialakítva a lekvárnak. A masszára durvára vágott csokidarabokat is szórhatunk.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 25-30 percig sütjük.

Répamuffin

 Répamuffin

A neten keresgéltem répás receptet és ezt is ott találtam. Sajnos a szerzője nem volt megjelölve, de ha megtalálom, kiírom!!!!

Hozzávalók:

15 dkg olívaolaj,
4 tojás,
15 dkg cukor,
20 dkg darált dió esetleg mandula,
fél citrom leve és héja,
csipet só,
30 dkg reszelt sárgarépa,
1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor.

Elkészítés:

Az olajat összekeverjük a tojásokkal, majd hozzáadjuk a cukrot és fehéredésig keverjük. Ezután hozzáadjuk a citrom levét és héját valamint a sót. Én a sót nem szoktam beletenni, de ez ízlés dolga. Ezután hozzáadjuk a finomra reszelt sárgarépát valamit a sütőporos diót. Muffinformákba kanalazzuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük.

Nagyon finom, egyáltalán nincs répaíze :-)

Narancsos-csokis muffin

Narancsos-csokis muffin

Volt itthon narancs, amiből sütit akartam készíteni és ez jó megoldásnak tűnt.

Hozzávalók:

15 ek liszt,
0,5 tasak sütőpor,
12,5 dkg Rama,
1 tojás,
11 ek cukor,
1 tasak vaníliás cukor,
2 nagyobb narancs (reszelt héja és kifacsart leve),
tej (annyi, hogy a narancslét kiegészítse 2,5 dl-re),
6-7 dkg csokoládé.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük. A formákat előkészítjük. A narancsokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük. A csokoládét apróra vágjuk. A lisztben elkeverjük a sütőport. Egy másik edényben a margarint megolvasztjuk, beleütjük a tojást, beleszórjuk a cukrokat és habosra kavarjuk. Belereszeljük a narancsok héját, de a fehér részt próbáljuk ne belereszelni. Kavarjuk össze, majd forgassuk bele a sütőporos lisztet. Facsarjuk ki a narancsok levét, mérjük le, (nekem 1 dl lett pontosan) és adjunk még hozzá annyi tejet, hogy a folyadék összesen 2,5 dl legyen. (Nekem így 1,5 dl tej kellett.) Végül forgassuk bele a csoki darabokat. Kanalazzuk kikent muffin formába (ha szilikonosat használunk, nem fontos) vagy muffin papírral bélelt sütőbe. Süssük 160 fokon 30 percig alul-felülsütéssel. Tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd vegyük ki a formából.

Sacher muffin

Sacher muffin

Nézegettem az oldalon a sütiket és ez azonnal bevonzott:
Nem pont olyan lett, mint a képen, de ebben lehet, hogy én is sáros vagyok. Legközelebb jobban figyelek, mert lesz legközelebb. Az íze fenomenális!

Hozzávalók:

10 dkg étcsokoládé, 

10 dkg margarin, 

2 tojás, 

15 dkg cukor, 

10 dkg sárgabarack lekvár, 

15 dkg liszt, 

1 kávéskanál sütőpor.

Tetejére: baracklekvár, csokimáz, tejszínhab.

Elkészítés:

Az étcsokoládét a margarinnal gőz fölött megolvasztjuk, félre tesszük hűlni. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg jó világos vaj színű lesz. Addigra az olvasztott csoki is langyosra hűl, így hozzákeverjük a cukros tojáshoz, óvatosan, majd a baracklekvárt is és a végén beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Muffinpapírral bélelt muffinformákba kanalazzuk. 180 fokra előmelegített sütőben 22 perc alatt készre sül. A kihűlt muffinokat megkenjük baracklekvárral és 20 percre hűtőbe tesszük. Utána jöhet rá a csokimáz és tálaláskor a tejszínhab.

Bocimobil muffinformában

Bocimobil muffinformában

Túrós sütemény receptet kerestem és ez nagyon megtetszett, bármit is jelent a Bocimobil:-)

Hozzávalók:

Tésztához (12 darabhoz):

9 dkg liszt,
7,5 dkg kristálycukor,
2 db tojás,
0,5 dl tej,
0,5 dl étolaj,
1,5 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
1/2 tasak sütőpor.

A töltelékhez:

20 dkg túró,
10 dkg kristálycukor,
1 db tojás,
1 vaníliás cukor,
2,5 dkg búzadara,
1/2 citrom reszelt héja.

Elkészítés:

A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá tejet, az olajat, a kakaóport, majd a sütőporral összekevert lisztet is. A tojásfehérjéket verjük habbá, és óvatosan keverjük bele a kakaós masszába. A túrós részhez a túrót keverjük ki a tojással, a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, valamint a búzadarával. A muffin tepsinkbe tegyünk muffin papírokat, és osszuk el 12 felé a tésztát. Egy kávéskanál segítségével szórjuk rá a túrós masszát a kakaósra.Nem baj, ha soknak tűnik, mert sütés közben süllyed majd lefelé belőle.Előmelegített sütőben, lassú tűzön, 170 fokon, kb. 20 perc alatt süssük készre. Tűpróba!

Muffin túróval

Muffin túróval

A Nosaltyn nézelődtem és megkívántam :-)

Hozzávalók:

25 dkg túró,
25 dkg liszt,
25 dkg margarin,
1 csomag sütőpor,
15 dkg cukor,
3 csomag vaníliás cukor,
2 db tojás,
2 citromból nyert citromhéj.

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral összekeverjük, a puha margarint először magában, majd a kétféle cukorral keverjük habosra. A tojásokat egyesével beledolgozzuk, azután a túrót és a lisztet is hozzáadjuk, a citromhéjjal ízesítjük. A muffin sütő mélyedéseit kikenjük, vagy papírkosarakkal kibéleljük. A tésztával háromnegyedükig megtöltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon, kb. 25- 30 percig sütjük (tűpróba). A formában hagyjuk hűlni 10-12 percig, majd rácsra téve teljesen kihűtjük.

Túró Rudis muffin

Túró Rudis muffin

A szokott helyen találtam ezt a receptet: http://www.nosalty.hu/recept/turo-rudis-muffin

Ami először meglepett ebben a receptben, hogy nem 12, hanem 18 muffinra van méretezve, bár még ahhoz is sok lett a tészta. Én hűen elkészítettem a tésztát, megtöltöttem a 12 kapszlit és a fele tészta még meg volt. Ekkor az a huszáros gondolatom támadt, hogy a maradékot egy kuglófformába öntöm és együtt megsütöm a muffinnal.
A kész süti íze megosztotta a családot, volt aki imádta és volt aki nagyon nem. De hát ízlések és pofonok...

Hozzávalók:

6 db tojás,
20 dkg cukor (kristály),
15 dkg finomliszt,
60 g búzadara,
1 citromból nyert citromhéj (reszelt ),
1 fél citromból nyert citromlé,
50 dkg tehéntúró (szemcsés ),
1 csomag sütőpor,
3 db Túró Rudi (óriás),
100 g étcsokoládé,
1 csipet só,
2 teáskanál vanília aroma.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, a fehérjét külön felverjük csipet sóval. A cukros tojássárgához keverjük a lisztet, sütőport, túrót, vaníliaaromát, citromhéjat és -levet, valamint a nagy lyukú reszelőn lereszelt (vagy késsel nagyon apróra vágott) étcsokoládét, végül óvatosan a fehérje felvert habját. A legvégén óvatosan belekeverjük a karikára vágott túró Rudit. A masszát muffin-papírral kibélelt formába kanalazzuk (teli, kb. 2 evőkanál). A sütő hőmérsékletét 150 fokra mérsékeljük és a muffinokat kb. 30 percig sütjük. Sütőt nem nyitogatjuk! Amikor a sütési idő lejárt, a tepsit nem vesszük ki azonnal, hanem kinyitjuk a sütőajtót és várunk bő 5 percet. (Így elkerülhető az "összeesés".) Ebből a mennyiségből 16 db nagyméretű muffin lesz.

Ez a hibapont:

Húsvéti cupcake

Húsvéti cupcake

1 napja ajánlották ezt a receptet és azonnal megfogott.

A recept 24 muffinról szólt, de én csak 12-t akartam, így a tészta hozzávalóit megfeleztem. Viszont a krémét nem és ez nagyon jó ötletnek bizonyult.
A recept szerint megsütöttem a muffinokat, közben a ganache krémet is elkészítettem. Megvártam amíg kihűlnek és egy zacskó segítségével feldíszítettem. A krém nekem sűrűbb lett, mint a képen és pont elég volt a 12 muffinhoz.
Az íze tökéletes.

Hozzávalók 24 darabhoz:

37 g holland kakaópor,
95 ml forró víz,
180 g liszt,
1/2 teáskanál szódabikarbóna,
1/2 teáskanál sütőpor,
1/2 teáskanál só,
170 g vaj,
225 g nyírfacukor,
2 tojás,
110 g tejföl.
Csokoládé ganache-hoz:
100 g étcsokoládé (min. 70%),
100 g tejcsokoládé,
200 ml habtejszín.
Díszítéshez:
Színes marcipán vagy csoki tojások.

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A muffin tepsinket béleljük ki papírkapszlikkal. A kakaóport oldjuk fel a forró vízben. A lisztet szitáljuk át a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. A vajat olvasszuk fel a cukorral, majd hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, aztán a kakaót is. Keverjük bele a lisztet és a tejfölt kis részletekben. A kapszlikat töltsük meg 3/4-ig a masszánkkal, majd 20 perc alatt süssük készre. Közben készítsük el a ganache-t. A csokoládéinkat tördeljük össze. Forraljuk fel a tejszínt és öntsük a csokoládékra, várjunk 1 percet, majd keverjük egyneműre. Tegyük hűtőbe. Ha a muffinunk kihűlt, a ganache pedig megszilárdult, akkor habnyomózsákba töltjük a ganache-unkat és fészkeket nyomunk a muffin tetejére, amit tele pakolunk a színes tojásokkal.