Lilahagymás krumplisaláta

 Lilahagymás krumplisaláta

 

Hozzávalók:

50 dkg burgonya,
1 közepes fej lilahagyma,
7 dl víz,
4 evőkanál ecet (20%-os),
2 evőkanál cukor,
1 kávéskanál só,
frissen őrölt bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A burgonyát megmossuk, és héjában megfőzzük. Ha kihűlt meghámozzuk, és karikára vágjuk. A lilahagymákat félbevágjuk, és vékonyan felszeleteljük. A vízből, cukorból, sóból és az ecetből salátalevet készítünk. A burgonyát és a lilahagymát egy salátás tálba tesszük, megsózzuk. Ráöntjük a levet. Jól összekeverjük, de óvatosan, nehogy a krumplik összetörjenek. A tetejére őrölt borsot szórunk. Egy pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Svéd gomba

Svéd gomba

Régi vágyam volt itthon előállítani, mert az üzletekben érthetetlenül drága. Tényleg nagyon egyszerű, viszont nagyon finom!!!!

Hozzávalók:

50 dkg gomba,

1 fej vöröshagyma, 

2 dl paradicsompüré, 2-3 babérlevél, 

kakukkfű, 

bazsalikom, 

oregánó, 

só, 

cukor, 

1 citrom, 

olaj. 

Elkészítés:

A hagymát vékony karikákra vágjuk, olajban átforgatjuk, majd hozzákeverjük a felszeletelt gombát, megsózzuk, és beletesszük a fűszereket. Addig főzzük, amíg a gomba leve elpárolog. Ekkor beleöntjük a paradicsompürét. Megcukrozzuk, és néhány csepp citromlével ízesítjük. Jól lehűtve, citromkarikákkal díszítve tálaljuk.

Ecetes saláta

Ecetes saláta

Gyerekkoromban is kedveltem, de most szeretem!!!!

Hozzávalók:

5 dl víz,
4 evőkanál ecet,
1 evőkanál cukor,
1 kiskanál só,
paradicsom,
paprika,
vöröshagyma.

Elkészítés:

Összekeverjük a salátalevet. Amit beletennék, felkarikázzuk, a hagymát meg is pucoljuk, majd pár órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Finom és nagyon olcsó savanyúság!

Töltött piros tojás

Töltött piros tojás

Hozzávalók: Főtt tojás,
                    maradék céklalé.
                   A krémhez a sárgája, mustár, tejföl, őrölt bors és currypor.

Megmaradt az üveges cékla leve, amit alapesetben kiöntök, de Húsvét előtt gondoltam kipróbálom a tojásfestés eme módját.
A tojás megfőztem, majd beletettem a cékla üvegébe. Visszacsavartam a tetejét és 1 napra a hűtőbe került.
Másnap nagyon könnyű volt megpucolni, mert az ecet felpuhította a tojás héját. Félbevágtam és betöltöttem. A tojás sárgáját villával összetörtem, mustárt, tejfölt, őrölt borsot és curryport tettem bele, majd egy zacskó segítségével visszatöltöttem a félbevágott tojásfehérjékbe.

Tojáskoszorú

Tojáskoszorú

A majonézes salátát szerettem volna látványosabb módon tálalni. A szokásos módon és ízlésünknek megfelelően elkészítjük a salátát.
Nálunk 2 szem főtt burgonya, 2 virsli, 1 fej lilahagyma, 3 főtt tojás volt a belevaló. A majonézhez keverünk mustárt és tejfölt, majd hozzáadunk 1 tasak Express zselatint és jól elkeverjük. Utána beletesszük a "belevalókat" és mehet is a koszorú vagy jelen esetbe kuglóf formába. 1 napig azért hagyjuk a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
Azt nem állítom, hogy a fém kuglófformából egy mozdulatra kijött, de egy kis noszogatásra sikerült!

Tabboulleh

Tabboulleh

A szokásos helyről egy jó recept:

Nem a hivatalos változata a Tabbouleh-nak, de például az én ízlésemnek ez sokkal jobban megfelel. Kuszkuszt sokkal könnyebben tudok beszerezni, mint bulgurt, a mentát meg egyenesen utálom, míg a petrezselymet nagyon szeretem!
Egyetlen baja, hogy sok apró "szerszám" kell hozzá, kicsit sok a mosogatni való, mert a java nem rakható a gépbe :-(
Viszont másnapra egy tökéletes reggeli vagy ebéd vagy mindkettő!


Hozzávalók:

12,5 dkg kuszkusz,
150 ml víz,
6 db paradicsom (koktél),
1 csokor petrezselyem,
fél kígyó uborka,
2 db újhagyma (helyettesíthető bébi póréhagymával),
1 citromból nyert citromhéj,
1 citromból nyert citromlé,
1 gerezd fokhagyma (duci),
3 ek olívaolaj (extra szűz),
só ízlés szerint.

Elkészítés:

A kuszkuszt egy tálba tesszük, leöntjük forró vízzel, lefedjük, öt percig állni hagyjuk, míg a kuszkusz magába szívja a vizet. A paradicsomot, az uborkát kis kockákra, az újhagymát karikákra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk és hozzákeverjük a kuszkuszhoz. A citrom lereszelt héját is rászórjuk. A citrom levét, az olívaolajat és az összezúzott fokhagymát alaposan összekeverjük, sóval ízesítjük, majd ráöntjük a kuszkuszra és többször átforgatjuk.