Lilahagymás krumplisaláta

 Lilahagymás krumplisaláta

 

Hozzávalók:

50 dkg burgonya,
1 közepes fej lilahagyma,
7 dl víz,
4 evőkanál ecet (20%-os),
2 evőkanál cukor,
1 kávéskanál só,
frissen őrölt bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A burgonyát megmossuk, és héjában megfőzzük. Ha kihűlt meghámozzuk, és karikára vágjuk. A lilahagymákat félbevágjuk, és vékonyan felszeleteljük. A vízből, cukorból, sóból és az ecetből salátalevet készítünk. A burgonyát és a lilahagymát egy salátás tálba tesszük, megsózzuk. Ráöntjük a levet. Jól összekeverjük, de óvatosan, nehogy a krumplik összetörjenek. A tetejére őrölt borsot szórunk. Egy pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Zabpelyhes túrógaluska

TudatosantESZEM zabpelyhes túrógaluska

Ennek a receptnek a feltalálója rámparancsolt és én hűen meg is csináltam. Nem hazudok, több gond van vele, mint a sima nokedlivel, de mivel 10x egészségesebb, így bevállalom máskor is. "Sajnos" a fiúk imádták!!! Ja és pont a fiúk miatt én rögtön dupla adaggal kezdtem.

Hozzávalók:

250 g zsírszegény túró,
100 g zabpehely darálva (magas rostratalmú legyen),
2 tojás,
ízlés szerint pici só.

Elkészítés:

A felvert tojásokhoz keverem a túrót, majd a darált zabpelyhet és fél órát pihentetem (lehet kevesebbet is, de ennyi biztosan elég). Forrásban lévő picit sós vízbe szaggatom kanállal, de a legszerencsésebb, ha egy tányérba előtte kiporciózom, így csak bele kell lökdösni őket a vízbe. Főzés közben nem kell kavargatni, megvárom, amíg feljönnek a víz felszínére, majd 4 perc múlva kiszedem szűrőkanállal. Gombapörkölttel és salátával isteni!

Sajtos burgonya

Sajtos burgonya

Hozzávalók:

1 kg burgonya,
10 dkg (füstölt) sajt,
2 tojás,
fűszerek ízlés szerint.

Elkészítés:

A burgonyát megfőzzük és langyosan összetörjük, mintha pürét készítenénk. Belekeverjük a reszelt sajtot, a tojásokat és a fűszereket. Kicsit kiolajozunk egy tepsit és a masszából gombócokat formázunk, majd egymás mellé a tepsibe helyezzük. Forró sütőben készre sütjük. Önmagában is finom, de köretnek is tökéletes.

Sajtos rizsgolyók

Sajtos rizsgolyók

Amikor megláttam ezt a receptet, pont azon morfondíroztam, hogy mi legyen az előző napról megmaradt rizs sorsa. Meglepő módon még reszelt sajt is hevert a hűtőben, így minden akadály elhárult előle: http://maradekkommando.blogspot.hu/2014/02/sajtos-rizsgolyok.html

Hozzávalók:

maradék párolt rizs,
egy darab reszelhető sajt,
tojás,
fehérbors,
szerecsendió,
zsemlemorzsa (szezámmagosat használtam).

Itt ne várja senki, hogy pontos mennyiségeket adok meg, mert én sem tudom, miből, mennyit tettem bele. Kis gyakorlattal lehet érezni, hogy mikor jó.

Elkészítés:

A rizst egy tálba tettem, hozzáadtam a reszelt sajtot, 2 tojást, majd fűszereztem. Itt mindenki kiteljesedhet, amit szeret, azt tegyen bele. Én csak borsot tettem bele, mert a fiaim nem szeretik a szerecsendiót :-( Összekevertem, de még nagyon ragadt, így zsemlemorzsa is ment bele.

Egy külön tálba tettem zsemlemorzsát és szezámmagot. A rizsből golyókat formáltam, meghempergettem a szezámos morzsában, majd mehetett a közepesen meleg olajba.

Maradékmentésnek kiváló, de amúgy is nagyon finom!!!!!

Rántott cukkini

Rántott cukkini

Már régóta elmélkedtem róla, de tegnap vettem egy gyönyörű cukkinit, így ma csak neki kellett állnom. A baj a kis konyha, alig fér el a 3 tányér egymás mellett :-)

Hozzávalók:

1 közepes cukkini,
liszt,
tojás,
zsemlemorzsa,
olaj.

Elkészítés:

Nem egy magfizika ennek az elkészítése. Ha nagy a cukkini, akkor meg kell pucolni, és a közepéből ki lehet kaparni a magokat, a kisebbeknél ezt elhagyhatjuk. Felkarikázzuk, a szokásos módon panírozzuk és mehet a bő, forró olajba. Papírtörlőn lecsepegtetve tálaljuk!

Sajtos zöldborsó-golyók

Sajtos zöldborsó-golyók

Nem csak vegáknak ajánlom, mert nagyon-nagyon finom. Meglepő módon nem a zöldborsó íz érződik rajta legfőképp, hanem talán a sajt. De sokszor lesz ez még nálunk, csak egy kis türelmet kell hozzá még tanulnom :-)
http://hogymegtudjuknezni.blogspot.hu/2013/05/zoldborso-golobisok-barnarizzsel.html

Hozzávalók:

• 60 dkg zöldborsó,
• 2 nagyobb vöröshagyma,
• 1 csokor petrezselyem,
• 1 bögre őrölt zabpehely,
• 15 dkg félkemény sajt lereszelve,
• 1 tojás,
• só,
• őrölt bors,
• zsemlemorzsa,
• olaj.

A hagymát finomra aprítjuk. Közben  vizet forralunk, megsózzuk, és beleöntjük a zöldborsót. Amikor megpuhult, leszűrjük és hozzáadjuk a hagymát. Aprítógéppel vagy rúdmixerrel összezúzzuk (persze, egy egyszerű krumplinyomó is megteszi), de csak épp, amolyan rusztikusra.

Egy keverőtálba beletesszük az összes hozzávalót és összegyúrjuk. Vizes kézzel golyókat formálunk, beleforgatjuk morzsába, és forró olajban pirosra sütjük, majd papírtörlőre szedjük.

Bármilyen körettel, de önmagában is nagyon finom!