Csokoládés-túrós desszert szelet

Csokoládés-túrós desszert szelet

Nagy sikere van a túrós sütiknek, ilyet kerestem.

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás,

7,5 dkg porcukor,

1 dkg kakaópor,

1 evőkanál étolaj,

7,5 dkg rétesliszt,

1/4 teáskanál szódabikarbóna.

A túrókrémhez:

25 dkg vaj (lehet egy kicsit kevesebb is!),

12,5 dkg porcukor,

1/2 kg túró.

A tetejére:

15 dkg főzőcsokoládé,

7,5 dkg vaj,

1 teáskanál étolaj.

Elkészítés:

A tojásfehérjéből kemény habot készítünk. A tojássárgáját és a cukrot habosra verjük. A sárgájához hozzákeverjük a kakaót és olajat. A lisztbe a szódabikarbónát (vagy sütőport) belekeverünk és fokozatosan a kakaós masszához keverjük. Óvatosan belekeverjük a tojásfehérjéből készült habot. A sütőformát (28 cm átmérővel) kivajazzuk és liszttel meghintjük. Beleöntjük a tésztát és 10 percig 180°C fokon sütjük. A szobahőmérsékletű vajat cukorral habosra keverünk. Hozzáadjuk a túrót, majd simára keverjük. A túrós tölteléket ráhelyezzük a kihűlt piskótalapra, majd elegyengetjük. 2 órára a hűtőbe helyezzük. A vajat csokoládéval gőzfürdőben felolvasztjuk. Belekeverjük az olajat. A csokoládés mázat ráöntjük a süteményre. A csokoládét elegendő ráönteni, nem kell simítani, hanem elég a formát kicsit megdönteni, így a csokoládé magától szétfolyik. Hűtőben további 2 órán át pihentetjük.

Gyors túrós kevert süti

Gyors túrós kevert süti

Egy újabb gyors és egyszerű süti.

Hozzávalók:

50 dkg túró,
6 tojás,
1 kis doboz tejföl,
7 ek. liszt,
8 ek. cukor,
1 cs. sütőpor,
1 cs. vaníliás cukor,
citrom reszelt héja,
ízlés szerint mazsola.

Elkészítés:

A mazsola kivételével a hozzávalókat egy tálba tesszük, és robotgéppel alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a mazsolát. Aki nem szereti elhagyhatja. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és elsimítjuk. 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ha kihűlt felszeleteljük, és vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető finom sütemény.

Egyszerű Sacher torta

Egyszerű Sacher torta

Sajnos már nem emlékszem, hogy hol találtam ezt a receptet, de több változata is forog a FB-on.

Hozzávalók:

6 tojás,
11 dkg porcukor,
14 dkg vaj,
1 tasak vaníliás cukor,
13 dkg csokoládé,
11 dkg kristálycukor,
14 dkg liszt,
sárgabarack-lekvár,
a tetejére csokimáz.

Elkészítés:

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és 1-2 percig hűlni hagyjuk.

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket a 14 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük.

Egy tálban összekeverjük a vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd hozzáadjuk a 6 tojás sárgáját. Belekeverjük az olvasztott csokoládét majd a lisztet és simára keverjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habot is. Sütőpapíros kisebb tepsibe öntjük és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. A kihűlt piskótát félbevágjuk és megkenjük a lekvárral. A tetejére öntjük a csokimázat és hűtőben tesszük.

Olasz narancs torta

Olasz narancs torta

Egy egyszerű és gyors recept kellett és ez az!

Hozzávalók:

3 db tojás,
6 evőkanál liszt,
6 evőkanál porcukor,
1 teáskanál sütőpor,
pici só,
10 g vaníliás cukor,
1 db narancs reszelt héja és leve.

Elkészítés:

Dolgozzuk a tojásokat a cukorral és a narancshéjával nagyon habosra. Adjuk hozzá a narancs levét, a sütőporral átszitált lisztet és egy spatula segítségével, óvatosan forgassuk össze. Öntsük a masszát egy 20 centiméteres átmérőjű, kivajazott kerek formába. Süssük 180 fokos, 20 percig, ellenőrizzük tűpróbával, ha szükséges süssük még öt percig. Vegyük ki a sütőből, fordítsuk ki az elkészült narancs tortát a formából, majd szórjuk meg porcukor és vaníliás cukor keverékével. Tálalásnál adhatunk mellé gyümölcs szószt, de önmagában is kitűnő édesség.

Oreo tejberizs

Oreo tejberizs

Az Oreot is szeretjük, meg a tejberizst is, ki kellett próbálni. Olyan nagyon nem vált be :-)

Hozzávalók:

5 g vaj,
700 ml 2,8%-os tej,
125 g rizs,
12 db Oreo keksz.

Elkészítés:

A vajat felforrósítjuk a lábasban. Rádobjuk a rizst, és átkeverjük vele. Rögtön ráöntjük a tejet, és beletesszük az Oreo kekszeket. Legkisebb lángon körülbelül 15-20 percig főzzük fedő alatt. 1-2 percenként keverjük át, le ne égjen! Végül elzárjuk a hőt alatta, és fedő alatt hagyjuk teljesen kihűlni.
Hidegen, vagy mikróban megmelegítve tálaljuk az elkészült Oreo tejberizst.

Medvehagymás kifli

Medvehagymás kifli

Vettem a piacon egy kazalnyi medvehagymát és ahhoz kerestem receptet.

Hozzávalók:

A tésztához:
2,5 dkg élesztő,
1 evőkanál cukor,
0.5 dl tej,
35 dkg finomliszt,
70 g joghurt,
1 db tojás,
1 csipet só,
0.5 dl napraforgó olaj.

A töltelékhez:
10 dkg vaj,
1 kávéskanál só,
60 g medvehagyma.

A tetejére:
1 db tojás,
1 evőkanál lenmag (vagy szezámmag).

Elkészítés:

A vajat vegyük ki a hűtőből, hogy kicsit felmelegedjen és könnyen kenhető legyen. Az élesztőt morzsoljuk el a langyos tejben, tegyük bele a cukrot, majd pár perc alatt hagyjuk felfutni. Közben a dagasztógép edényébe mérjük ki a lisztet, a joghurtot, a tojást, a sót és az olajat. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, majd dagasszunk belőle jól formázható, rugalmas tésztát .Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük meg (kb. 50 perc).
Közben a megmosott és kicentrifugázott medvehagymát daraboljuk apróra, majd keverjük ki a sóval és a puha vajjal.
Terítsünk sütőpapírt 2 gáztepsibe, kenjük meg pici olajjal. Borítsuk lisztezett felületre a megkelt tésztát, gyúrjuk jól át, majd osszuk 4 részre.Mind a 4 részt nyújtsuk egyforma méretű, kb. 25 cm átmérőjű vékony körlappá. Egyet kenjünk meg a medvehagymás vaj felével, borítsunk rá egy másik körlapot, majd éles késsel vágjuk 16 cikkre. Tekerjük fel egyesével a cikkeket, és helyezzük az előkészített gáztepsire (hagyjunk helyet a kelésnek!). Készítsük el így a másik 2 körlapot is, abból is 16 kis kifli lesz. Hagyjuk ismét kelni 15-20 percet, majd kenjük le tojással, ízlés szerint szórjuk meg lenmaggal/szezámmaggal, esetleg pici sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük őket két adagban aranybarnára (kb. 10 perc).

Mogyorókrémes piskóta

Mogyorókrémes piskóta

Az édesszájú gyerekekhez jár ez a recept!

Hozzávalók:

Tészta:
6 tojás,
30 dkg porcukor,
1 vaníliás cukor,
125 ml olaj,
125 ml langyos víz,
20 dkg liszt,
4 evőkanál kakaó,
1 sütőpor.

Krém:
1 l növényi tejszín,
4 csomag habfixáló,
6 evőkanál porcukor,
6 evőkanál mogyorókrém,

Elkészítés:

Elkészítjük a piskótát. A 6 tojásfehérjéből kemény habot verünk. Egy másik tálban a 6 tojássárgáját összekeverjük a 30 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral, hozzákeverjük az olajat és a langyos vizet. Összekeverjük, majd hozzáadjuk még a lisztet, a kakaót, és a sütőport. A tojásfehérjehabot az előző masszával finoman összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt gáztesibe öntjük. 180 fokon nagyjából 30 perc alatt megsütjük. A fehér krémhez 5 dl tejszínt felverünk 3 evőkanál porcukorral és 2 habfixálóval, majd a kihűlt piskótára kenjük. A maradék 5 dl tejszínt, 2 csomag habfixálót, 3 evőkanál porcukrot 6 evőkanál mogyorókrémmel felverjük és rákenjük a tejszínre. Hűtőbe téve tároljuk.

Tejfölös csodabogár

Tejfölös csodabogár

A netes böngészés eredménye ez a recept.

Hozzávalók:

1 doboz 20%-os tejföl (300 g),
2 db tojás,
30 dkg cukor,
20 dkg liszt,
10 dkg darált dió,
1 csomag sütőpor
1 tábla tortabevonó
1 ízlés szerint mazsola.

Elkészítés:

A hozzávalókat keverjük össze egy tálban, és egy kivajazott, liszttel megszórt tepsibe öntve, a sütő ajtaját végig zárva tartva 180 °C-on süssük 30 percig. Kihűlés után vonjuk be a felolvasztott tortabevonóval, ízlés szerint díszítsük tortadarával és szeletelve tálaljuk.

Amerikai krémes

Amerikai krémes
Sok változata kering a neten, én ezt választottam.

Hozzávalók:

A tésztához:
7 tojás sárgája,
20 dkg cukor,
20 dkg liszt,
1 cs. sütőpor,
2 ek. kakaó,
10 ek. víz,
2 evőkanál olaj.

A krémhez:
7 tojás fehérje,
7-10 ek. cukor ( ízlés szerint ),
2 cs. vaníliás pudingpor,
5,5 – 6 dl tej.
A tetejére:

3,5-4 dl Hulala tejszín ,
reszelt csokoládé.

Elkészítés:

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a vízzel, az olajjal, majd hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet amibe a kakaóport is beleszitáltuk. Előmelegített sütőben, vajazott, lisztezett tepsiben kb. 180 fokon süssük kb. 20 percig a piskótát. Amíg a piskóta sül készítsük el a krémet. A pudingport a cukorral és a tejjel összekeverjük és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. A tojások fehérjét verjük kemény habbá. Még forrón keverjük össze a pudingot és a habot, majd kenjük a tészta tetejére, és tegyük vissza a sütőbe további 10 – 15 percre, közepes hőfokon. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt akkor felvert tejszínhabbal, és reszelt csokoládéval díszítjük. Tepsi mérete:32cm x 20cm.

Meggyes kevert

Meggyes kevert
A neten találtam a receptet és azonnal beleszerettem!

Hozzávalók:

3 tojás, 

25 dkg porcukor, 

12 dkg vaj, 

1 dl tej,
22 dkg liszt, 

3 dkg kakaó,1 tasak sütőpor, 

reszelt citromhéj, 

magozott meggy.
A tetejére olvasztott csoki, pirított mandulaforgács

Elkészítés:

3 tojássárgáját , 25 dkg porcukrot, 12 dkg vajat összekeverünk, hozzáöntünk 1 dl tejet.
22 dkg lisztet, 3 dkg kakaóport,1 tasak sütőport, Reszelt citromhéjat adunk hozzá. Végül lazán hozzá adjuk a 3 tojásfehérjéből felvert habot. Kizsírozott , lisztezett tepsibe öntjük. A tetejét megszórjuk magozott meggyel. 150-170 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.
A tetejét olvasztott csokival vontam be, pirított mandulaforgáccsal megszórtam.

Piskóta

Piskóta

Ez a legegyszerűbb piskóta recept. A cukrász iskolákban is ezt oktatják. Ezért iskolai receptnek is szokták nevezni. Az anyaghányad egy 23 cm átmérőjű tortakarikához elegendő.

Hozzávalók:

6 db tojás kettéválasztva,
120 g cukor,
120 g liszt.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 160 C-fokra. A sütőkarika alját becsomagoljuk sütőpapírral. A tojás sárgáját habosra keverjük. A tojás fehérjéből és a cukorból, nem túl kemény habot verünk. Olyasmi állaga legyen, mint a tejfölnek, amikor nincs kikeverve. A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk. Apránként óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet. Habkártyával a sütőkarikába szedjük, és felhúzzuk a karika széléig, így homorú formát adva a piskótának. 40 perc alatt készre sütjük a piskótát.

Ízesítés: 

Vanília: 1 vaníliarúd kikapart belsejét, habosításkor keverjük a tojássárgájába.
Dió: 20 g finomra darált diót keverjünk a lisztbe. Ilyenkor ezt a mennyiséget számoljuk vissza a lisztből. Tehát 100 g liszt és 20 g dió.
Kakaós: 10 g jó minőségű kakaóport szitáljunk el a liszttel. Ebben az esetben is számoljuk vissza a liszt mennyiségéből.
Citrus: Egy citrom, vagy egy narancs (esetleg mindkettő) reszelt héját keverjük a tojássárgájába habosításkor.

Zserbógolyó

Zserbógolyó

Nagyon sokféle recept kering a neten ebben a témában, de nem volt olyan, amit hűen követtem volna, inkább összeállítottam a család ízlése szerint.

Hozzávalók:

25 dkg darált keksz
25 dkg darált dió,
20-25 dkg sárgabaracklekvár,
ha nem elég édes a lekvár, akkor kevés porcukor,
a bevonáshoz kb. 25 dkg csokoládé,
1 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A zserbógolyó hozzávalóit összekeverjük egy tálban. Elsőre ne tegyük bele az összes lekvárt, mivel lehet, hogy kicsit kevesebb kell. De lehet, hogy kicsit több. Ez teljesen a lekvártól függ. Porcukorral édesíthetjük, ha szükséges. Jól formázható, nem ragadós masszát kell kapjunk belőle. Közepes méretű - kb 3 cm átmérőjű - golyókat formázunk belőle. Az elkészült golyókat tegyük hűtőbe fél órára.

A csokit, és olajat közben összeolvasztjuk vízgőz felett. Végül a golyókat az olvasztott csokoládéba mártjuk. Darált dióval díszítjük, majd hidegre tesszük, hogy a csoki megszilárduljon rajta.

Hókifli

Hókifli

Szeretem a hókiflit, de a formázáson még erősen dolgoznom kell :-)

Hozzávalók:

350 g liszt,
85 g porcukor,
250 g hideg vaj,
120 g darált vagy aprított dió,
20 g porcukor,
1 vaníliarúd,
1 csipet só.

Elkészítés:

A lisztet a porcukorral együtt szitáld egy keverőtálba. Add hozzá a csipet sót és a darált vagy nagyon apróra vágott diót. Mehet hozzá a kockára vágott, hideg vaj, az egészet jó alaposan morzsold, majd gyúrd össze. Csomagold fóliába a tésztát, és tedd a hűtőbe egy órára. A pihentetés után csipkedj le diónyi darabokat, egyesével hengergesd meg őket a két tenyered között, formázz belőlük patkót, és az így elkészített kifliket tedd sütőpapírral bélelt tepsire. 175 fokon 12-15 percig süsd őket, csak addig, amíg az aljuk barnulni nem kezd, de ha megnyomkodod, a tetejük még kicsit puha. Rögtön vedd ki a süteményeket, és tedd félre hűlni. A vaníliarudat vágd ketté, kapard ki a magjait, keverd el a porcukorban, és az egészet szitáld rá a még langyos kiflikre.
Az íze nagyon finom, de a formázáson még dolgoznom kell!

Gyors túrós sütemény

Gyors túrós sütemény

Amilyen gyors, olyan finom ez a sütemény.

Hozzávalók:

25 dkg tehéntúró
45 dkg tejföl
19 dkg cukor
3 db tojás
1 teáskanál vanília aroma
4 evőkanál átszitált finomliszt
15 dkg erdei gyümölcs mix (ízlés szerint több/kevesebb)
0,5 citromból nyert reszelt citromhéj (ízlés szerint több/kevesebb).

Elkészítés:

A túrót a tejföllel és a cukorral robotgép segítségével összedolgozzuk (minél simább a massza, annál jobb). Ha a massza elég sima, kézi habverőre váltunk, és egyenként hozzáadjuk és elkeverjük a tojásokat. Hozzáadjuk az 1 teáskanál vanília aromát is. Beleszitálunk 4 evőkanál lisztet, majd jól elkeverjük az egészet. Mehet bele a fél citrom lereszelt héja is (ízlés szerint több/kevesebb). A masszát kivajazott üvegtálba (tepsibe) öntjük, és megszórjuk ízlés szerinti mennyiségű erdei gyümölccsel (én fagyasztottat használtam). Előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 percig addig sütjük, míg mindenhol meg nem szilárdul. Sütés során a sütemény meg fog emelkedni, viszont a sütőből kivéve egyből össze fog esni. Nem kell megijedni, ez így természetes.

Bounty-kehely

Bounty-kehely

A kókusz mindig beválik.

Hozzávalók:

5 evőkanál kókuszreszelék,
4 dl tej,
1 dl főzőtejszín,
2 evőkanál cukor (kristály),
1 teáskanál vanília aroma,
5 evőkanál búzadara,
5 dkg csokoládé,
1 evőkanál víz (szükség szerint),
0.5 csipet só,
5 dkg dió (durvára tört).

Elkészítés:

A tejet és a tejszínt tegyük fel főni a kókuszreszelékkel és a cukorral és vaníliával, majd forrás után adjuk hozzá a búzadarát. Keverjük el, majd rakjuk rá a fedőt, és hagyjuk pihenni néhány percre. Közben vízfürdőn olvasszuk fel a csokoládét (étcsokoládé esetén kóstoljuk meg, ha kell, cukrozzuk), olvadás után kevés vízzel lazítsuk fel, majd tegyük félre. A kókuszos krémet osszuk szét négy pohárba, simítsuk el, hogy épp a pereme alatt legyen. A csokoládét terítsük el a tetején.
Ízlés szerint néhány szem pirított diót tehetünk a tetejére. Hűtőben tároljuk a tálalásig.

Tápióka puding

Tápióka puding

Rengeteg recept van a neten, én ezt használtam, csak kicsit a saját ízlésemhez alakítottam.

Hozzávalók:

100 g tápióka gyöngy (apró szemű),
300 ml víz,
1 db vaníliarúd (belseje),
600 ml kókusztej,
60 g cukor,

bármilyen, akár mirelit gyümölcs ízlés szerint.

Elkészítés:

A tápiókát egy nagy lábasba tesszük, hogy az egész elkészítést meg tudjuk benne oldani. Tegyük bele a félbevágott vaníliarudat, és öntsük fel a vízzel, majd 15 percen keresztül hagyjuk állni, hogy felszívja a vizet. Ha felszívta a vizet a tápióka, öntsük fel a kókusztejjel, és tűzhelyre téve, közepes hőfokon, folyamatos keverés mellett főzzük addig, míg a gyöngyök puhák, és áttetszőek nem lesznek. Ekkorra a puding állag is kialakul. Ha készre főtt a tápióka puding, húzzuk le a tűzhelyről, és adjuk hozzá a cukrot és keverjük, míg teljesen fel nem oldódik benne. Bármilyen friss gyümölccsel, vagy gyümölcspürével rétegezhetjük az elkészült tápióka pudingot, langyosan tálaljuk.

Házi kifli

Házi kifli

Nagyon tartottam tőle, de mivel a netet elárasztotta ez a recept, hát kipróbáltam. Nem mertem vizet rakni alá, mert elektromos sütőm van, de nem érezem a hiányát.

Hozzávalók:

35 dkg finomliszt,
2,5 dl tej,
2,5 dkg friss élesztő,
2,5 dkg olvasztott vaj,
1 teáskanál só,
csipet cukor.

Tetejére:
1-2 evőkanál langyos tej.

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, rászórunk egy csipet cukrot, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. A lisztet a sóval elkeverjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a maradék tejet, és jól összedolgozzuk. Az olvasztott, de nem forró vajat fokozatosan hozzáadva a tésztát kidagasztjuk. A tésztát 2 részre osztjuk, és lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk mindkettőt. A köröket 4-4 cikkre vágjuk, majd a szélesebb felétől kezdve feltekerjük úgy, hogy közben vékonyabbra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kifliket.
A sütőt 210 fokra előmelegítjük, az aljába egy edényben vizet teszünk. A kifliket kenjük le langyos tejjel, és a forró sütőbe tolva 15 perc alatt süssük szép pirosra.

Kókuszos tejbegríz

Kókuszos tejbegríz

A gyerekek szeretik a tejbegrízt, ez pedig egy kicsit másabb változat!

Hozzávalók:

10 dkg kókusz,
10 dkg búzadara,
6 dl tej,
10 dkg margarin,
12 dkg cukor,
10 dkg étcsokoládé,
2 dkg margarin.

Elkészítés:

A kókuszt és a búzadarát összekeverjük, a tejet odatesszük melegedni. Hozzáadjuk a margarint és a cukrot, majd mielőtt még forr, lassan belekeverjük a kókuszos keveréket, és megfőzzük benne (sűrű masszát kapunk). Puding formát vagy kis tálat kiöblítünk hideg vízzel, majd szétadagoljuk a desszertünket. Kicsit állni hagyjuk, majd kiborítjuk.
A csokoládét a margarinnal gőz fölött megolvasztjuk, és a desszertek tetejére kanalazzuk.

Izlandi kókuszcsók

Izlandi kókuszcsók

Annyira kókuszosat akartam enni, hogy ezt találtam :-)

Hozzávalók:

2 db tojás.
150 g cukor.
225 g kókuszreszelék.
200 g tejcsokoládé.

Elkészítés:

Egy kézi mixer segítségével a tojásokat habosra verjük a cukorral. Beletesszük a kókuszreszeléket, majd addig keverjük, míg a hozzávalók egyenletesen össze nem vegyülnek.
Kezünk segítségével ügyes kis golyókat formálunk belőlük, és sütőpapírral bélelt tepsiben 200°C-on 10-15 percig sütjük, míg aranybarnára pirul a tetejük.
Miután kihűltek, gőz felett megolvasztott tejcsokoládéba forgatjuk a tetejüket. Amikor a csokoládé újra megszilárdult, lehet máris torkoskodni!

Kókuszos kekszes

Kókuszos kekszes

Volt egy szép nagy zacskó kekszem és ahhoz kerestem receptet. Rengeteg van, de ez a minimalista tetszett meg, főleg a gyorsasága miatt.

Hozzávalók:

50 dkg kristálycukor,
3 evőkanál kakaópor - holland,
3 evőkanál búzaliszt (BL55),
0,5 l 1,5%-os tej,
100 g vaj,
1 kávéskanál vaníliás cukor,
1 evőkanál rum,
75 dkg háztartási keksz,
100 g kókuszreszelék.

Elkészítés:

A cukrot, a kakaót és a lisztet szárazon összekeverjük. A száraz összetevőket összefőzzük a tejjel. Hozzákeverjük a vajat, a vaníliás cukrot és a rumot. A háztartási kekszet durvára törjük, majd beleforgatjuk a masszába. Kókuszreszelékes tálcára simítjuk, végül a tetejét is megszórjuk kókuszreszelékkel. 3 óra pihentetést követően szépen lehet szeletelni, mert beszívja a keksz a krémet.