Egy napos kovászos uborka

Egy napos kovászos uborka

A neten még tavaly keringett ez a recept, de én most éreztem rá késztetést. Nem voltak pontos mértékegységek, így találomra készítettem el.

Hozzávalók:

Kovászolni való uborka,
só,
ecet,
kapor.

Elkészítés:

Ez körülbelül 1 kg uborka alaposan megmosva. Ugyanúgy előkészítve ahogy a kovászolni szoktuk. Fazékba csak annyi vizet teszek amit gondolom hogy ellepi majd az uborkát. Sót teszek bele, egy nagyobb csokor kaprot. Ezt felforralom, majd ecetet teszek hozzá. A lényeg, hogy sósabb, ecetesebb legyen valamivel, mert az uborka magába szív belőle. Ez már egyéni ízlés dolga. A forrásba lévő lébe beleteszem az uborkákat, fedővel betakarom. Figyelem, mikor kezd sárgulni a teteje ha van olyan amit a lé nem takart be, megforgatom. 1 perc forrás után leveszem a tűzhelyről, és fedő alatt hagyom lassan kihűlni. Ha kihűlt, már lehet fogyasztani. Utána hűtőbe kell tartani.

Epres galette

Epres galette

Nem volt itthon bazsalikom :-)

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt,
1 evőkanál tejföl,
1 nagy csipet só,
2 evőkanál hideg víz,
10 dkg hideg vaj.

50 dkg eper,
2 evőkanál barnacukor + a szóráshoz,
½ citrom leve,
kis csokor bazsalikom tépkedve,
1 evőkanál keményítő,
1 tojás,
mandula szeletek.

Elkészítés:

Keverőtálba tesszük a lisztet, a tejfölt, a sót, a hideg vizet és a kockára vágott szintén hideg vajat. Morzsás állagúra dolgozzuk, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva, 30 percig hűtőben pihentetjük. Az epret megtisztítjuk, felkockázzuk, hozzátépkedjük a bazsalikomleveleket, majd a citromlével és a barnacukorral ízesítjük. A tésztát kinyújtjuk, a középére halmozzuk az epres tölteléket, majd felhajtogatjuk rá a tészta széleit, a videóban látott módon. Felvert tojással megkenjük a tészta szélét, kevés barnacukorral, mandulaszeletekkel megszórjuk és 180 fokos sütőben, 20-25 perc alatt készre sütjük.

Áfonyás-túrós pite

Áfonyás-túrós pite

Hozzávalók:

A tésztához:
200 g liszt,
50 g porcukor,
100 g hideg vaj,
1 csipet só,
1 db tojás.

A töltelékhez:
250 g túró,
1 db tojás,
2-3 evőkanál tejföl,
4 evőkanál cukor,
2 teáskanál vaníliás cukor,
250 g fekete áfonya,
1/2 db citrom leve.

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a porcukorral. Elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojást és összegyúrjuk. Ha nem állna össze, pici vizet tehetünk hozzá. Lisztezett felületen kör alakúra kinyújtjuk. Óvatosan beleemeljük sodrófa segítségével a tortaformába. A lelógó széleket levágjuk. A tészta alját villával megszurkáljuk, hogy ne púposodjon fel. A túrót villával összetörjük, az összes hozzávalót beletesszük az áfonya kivételével. Simára keverjük. Az áfonyát megmossuk és lecsepegtetjük. Ráöntjük a tésztára és az áfonyát a tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon, 30 perc alatt megsütjük. Ha a töltelék picit lágynak tűnik, ne ijedjünk meg, mert hűlés közben még szilárdulni fog.

Fánk muffin

Fánk muffin

Egy újabb kipróbált süti. A recept ugyan fánkot ír, de tulajdonképpen bukta lesz a vége, ráadásul lekvár nélkül, mert kifolyt az összes. Cserébe beleragadt a muffinpapírba. Nem rossz, de nem lesz alapdarab.

Hozzávalók:

100 ml tej,
50 dkg finomliszt,
42 g friss élesztő,
50 g cukor,
1 csipet só,
3 db tojás,
150 g puha vaj,
150 g sárgabaracklekvár,
4 evőkanál tej (a kenéshez),
1 evőkanál vaj (a forma kikenéséhez).

Elkészítés:

100 ml tejet langyosra melegítjük. Elkeverjük 25 g cukorral. A lisztet egy tálba tesszük. A közepébe egy mélyedést nyomunk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a cukorral elkavart tejet. Kevés liszttel elkavarjuk, lefedve 15 percig állni hagyjuk. A sót a lisztre szórjuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásokat és a kockákra vágott vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. A tésztát meleg helyen 45 percig kelesztjük. A lekvárt simára keverjük. A muffin forma mélyedéseit vajjal kikenjük. A tésztát átgyúrjuk, kb. 6 cm átmérőjű rúddá formázzuk, és 24 szeletre vágjuk.
A tésztaszeleteket munkalapon enyhén ellapítjuk. A szeletek felére 1-1 táskanál lekvárt teszünk, majd lefedjük a maradék szeletekkel, a széleken jól összenyomkodjuk, majd a széleket lehajtva gombóccá formázzuk, és beletesszük az előkészített muffin formába. Lefedve kb. 15 percig kelesztjük.Megkenjük a 4 evőkanál tejjel. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Diós sütemény

Diós sütemény

A Kossuth kifli tésztája volt a kiinduló alap, de az nekünk túl cukros, meg lusta is lettem volna félholdakat barkácsolni, így maradt a jó bevált forma.

Hozzávalók:

30 dkg cukor,
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg vaj,
8 db tojás,
1 db citrom reszelt héja és leve.

A hintéshez:
cukrozott darált dió.

Elkészítés:

A tojások fehérjéit kemény habbá verjük és félretesszük. A vajat a cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét. Lazán belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjéit óvatosan a tésztába forgatjuk. Közepes méretű tepsibe tesszük, cukrozott darált dióval megszórjuk. Durvára vágott mandulával is meghinthetjük. 180 hőfokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Meggyes-mákos bögrés süti

Meggyes-mákos bögrés süti

Egyszerű mákos receptet és ezt találtam. Háááát, nem az igaz, kell egy kicsit javítani a dolgon. A belülre kenendő krémet legközelebb tuti kihagyom és a félbevágást sem véletlenül nem mutatják. Nagyon könnyen törik, mert vékony a süti. Kisebb tepsi és önmagában valószínűleg finomabb.

Hozzávalók:

1 bögre darált mák,
1 bögre liszt,
1 bögre porcukor,
1 kávéskanál sütőpor,
2 evőkanál olaj,
1 tojás,
1 bögre tej,
1 üveg magozott meggy.
A közepébe:
4 dl meggylé,
1 vaníliás pudingpor,
1 evőkanál cukor.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük és kivajazott tepsibe öntjük. 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük. Félbevágjuk és belekeverjük a krémet, amit ugyanúgy készítünk el, mintha puding lenne, csak nem tejjel, hanem a meggybefőtt levével.

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa

Nem mondom, hogy gyakran fogom elkészíteni, pedig veszett finom, de nincs nagy türelmem a kis pogácsák kiszaggatásához.

Hozzávalók:

25 dkg liszt,
só,
3 g sütőpor,
2,5 dkg élesztő,
25 dkg vaj,
25 dkg túró,
1 tojás sárgája.

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, az élesztőt nem kell felfuttatni, csak belemorzsolni a lisztbe, majd összegyúrjuk és 1 éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel átgyúrjuk, majd 2x hajtogatjuk, közben 30 percig pihentetjük. Tojással lekenjük, megszórjuk reszelt sajttal és kiszaggatjuk. A maradékot összekeverjük és én most apróra vágott tökmagot tettem bele, jót tett neki. 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük.

Kefires lángos

Kefires lángos

Régi vágy teljesült, meglepően könnyen!

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt (BL55),
3 dkg élesztő,

1 doboz kefir (130 gramm),

1,5 - 2 dl langyos víz,
1 teáskanál só,
1 teáskanál cukor.

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd bekeverjük a tésztát. Összegyúrjuk és gombócokat formázva 20-30 percig kelesztjük. Bő, közepesen forró olajban kisütjük.

Hamburger zsömle

Hamburger zsömle

Régóta tervezgettem és most végre megcsináltam. 100x jobb, mint a bolti.

Hozzávalók:

60 dkg liszt,
1 kis pohár joghurt vagy kefír,
4 dkg olvasztott vaj,
1 tojás + 1 a kenéshez,
2,5 dkg élesztő,
2-3 evőkanál cukor + az élesztőhöz,
2 + 1/2 dl tej,
1 csipet só.

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt felfuttatjuk kevés tejjel és cukorral, majd az összes hozzávalót egyszerre összegyúrjuk. Meleg helyen fél órát kelesztjük. Bucikat formálunk és 20 percig pihentetjük. Utána lekenjük felvert tojással és addig pihentetjük, amíg a sütő felmelegszik 200 fokra. Utána még egyszer lekenjük és megszórjuk szezámmaggal vagy amivel szeretjük, én például vegyes magokkal, majd betoljuk a sütőbe és visszavesszük a hőfokot 170 fokra. 16 perc alatt készre sütjük.

Fánk sütőben sütve

Fánk sütőben sütve

Sokkal kényelmesebb, mint az olajban sütés és az íze is szuper. Sok recept van, én ez alapján készítettem.

Hozzávalók:

50 dkg liszt,
5 dkg margarin,
7 dkg cukor,
3 dkg élesztő,
2 db tojássárgája,
3 dl tej,
csipet só,
ízlés szerint töltelék.

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A legjobb, ha a tojás és a margarin szobahőmérsékletű. A liszthez adunk minden hozzávalót, és jól kidagasztjuk, ha kell még lisztezzük. Majd nagyjából egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
Kicsit átgyúrjuk, kb.2cm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk, közepükbe kis mélyedéseket készítünk. Ezt én kis pohárral oldottam meg. A mélyedésekbe tetszőleges lekvárt teszünk.
A sütőt előmelegítjük 165 fokra, addig a tepsiben hagyjuk még kelni a fánkokat, majd kb. 20perc alatt megsütjük őket.

Pita

Pita

Vettünk a boltban, de kicsi és drága volt, ezért körbenéztem a neten és sokféle receptet találtam, ez tetszett a legjobban.

Hozzávalók:

6 db pitához:

45 dkg finomliszt (BL55),

1,5 teáskanál só,

2,5 dkg élesztő,

1 teáskanál cukor,

2 evőkanál olívaolaj,

3 dl langyos víz.

Elkészítés:

A langyos vízből elveszünk 1 dl vizet és kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Ha felfutott, tálba tesszük az összes hozzávalót és összegyúrjuk. Elosztjuk 6-8 darabra, attól függően, hogy mekkora pitákat szeretnénk, gombócot formálunk belőle és letakarva megkelesztjük. Ha megkelt óvatosan kinyújtjuk, ne túl vékonyra. A sütőt előmelegítjük 230 fokra és a tepsit is benne melegítjük. Rátesszük a pitákat és kb. 12-15 perc alatt megsütjük. 

Falafellel vagy sült csirkehússal tálaljuk.

Befőttes süti

Befőttes süti

Egy csoportban kaptam az ötletet.

Hozzávalók / 6 adag

1 bögre finomliszt (kb. 250 ml),
1 teáskanál sütőpor,
8 dkg cukrozatlan kakaópor (1/3 bögre),
125 g cukor (1/2 bögre),
125 g barna cukor (1/2 bögre),
125 g aszalt gyümölcsök (1/2 bögre),
125 g csokoládé (1/2 bögre).

Elkészítés:

Vegyünk elő egy bögrét. Mindig ez legyen a mértékegység. Készítsünk magunk elé egy tölcsért, az alapanyagokat és egy nagyobb befőttes üveget. A lisztbe keverjük bele a sütőport. Kezdjük el adagolni az üvegbe a hozzávalókat tetszés szerint. Érdemes figyelni, a színek és a sűrűségek keveredésére. Én alulra ajánlom a lisztet, arra a kakaót, a fehér majd a barna cukrot, és erre mehet a gyümölcs és a csoki. A barnacukorhoz hozzákevertünk mézeskalács fűszerkeveréket egy kiskanállal, isteni illata lesz tőle. Zárjuk le az üveget, díszítsük fel, és tegyünk rá egy kis cetlit a következő szöveggel: "Keverj el fél bögre (12 dkg) olvasztott vajat két tojással, add hozzá a sütikeveréket. Sütőben 190 fokon 15-20 perc alatt kekszet süthetsz belőle. De egyben is megsütheted, úgy tűpróbáig legyen bent. Jó étvágyat!"
sütési hőfok: 190°C

Raffaello likőr

Raffaello likőr

Gyakorlatilag az egész FB ezzel volt tele ebben a decemberben, muszáj volt kipróbálni. FINOM!

Hozzávalók:

15 db Raffaello golyó (ez 1 db 150 g-os doboz),
3 dl tej,
7 dkg cukor,
2,5 dl habtejszín,
2 dl vodka.

Elkészítés:

A Raffaello golyókat összetörjük botmixerrel alaposan a tejjel és a cukorral. Majd hozzáadjuk a vodkát és a tejszínt. Ezután alaposan újra összekeverjük és hűtőbe tesszük a fogyasztásig.

Almás palacsinta

Almás palacsinta

Úgy indult, hogy gyümölcs érje a pasik testét, de túl finom és nyertem egy állandó sütést!

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt,
2 db tojás,
2 dl tej,
1 kávéskanál instant élesztő,
2 nagy db alma,
3 púpozott evőkanál cukor,
1 kávéskanál fahéj,
3 dkg margarin (sütéshez).

Elkészítés:

A lisztet közepes tálba szitáljuk, beleütjük a tojásokat. A langyos tejben simára keverjük az élesztőport, és lassan a tésztához adjuk. Sima masszává keverjük és kb. 20 percig állni hagyjuk. A meghámozott almákat lereszeljük, gyorsan összekeverjük a cukorral és a fahéjjal, majd hozzádolgozzuk a tésztához. Kis merőkanállal a palacsintasütőbe kanalazzuk és a vajon pirosra sütjük mindkét oldalukat. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Meggyes pudingos pite

Meggyes pudingos pite

Annyira megtetszett a kép, hogy elkészítettem.

Hozzávalók:

A tésztához:
45 dkg liszt,
25 dkg margarin,
6 g sütőpor,
12 dkg cukor,
2 db tojás,
1 evőkanál tejföl,

kevés reszelt citromhéj.

A töltelékhez:
80 dkg magozott meggy,
8 dl meggylé vagy az üveges meggy leve,
5 evőkanál cukor,
80 g vaníliás puding,
ízlés szerint fahéj.

Elkészítés:

Kb. 1 dl meggylével elkeverem csomómentesre a cukrot, pudingport és a fahéjat. A maradék 7 dl meggylevet felforralom, beleöntöm az elkevert pudingot, sűrűre főzöm. Félreteszem hűlni. A lisztet a margarinnal jó alaposan elmorzsolom, majd a többi hozzávalót is belegyúrom. 2 részre osztom. Az egyiket kinyújtom, és zsírpapiros tepsibe teszem, villával megszurkálom. Mostanra kihűlt a pudingos meggylé, belekeverem a meggyet. Rákenem a tésztára krémet, és befedem a másik lappal, megszurkálom szintén villával. 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütöm. A tetejét megszórom porcukorral.

Kókuszos almatorta

Kókuszos almatorta

Almás sütit szerettem volna készíteni, de a kókusz meggyőzött.

Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű piteformához:

20 dkg puha vaj,
15 dkg cukor,
3 tojás,
10 dkg kókuszreszelék,
10 dkg búzaliszt,
1 kiskanál sütőpor,
1 dl joghurt/tej/tejföl,
csipet só,
3 db nagy alma.
A forma kenéséhez-szórásához:
vaj,
1 kanál zsemlemorzsa.
A tetejére:
2-3 kanál vágott/darált mandula/dió.

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a cukorral, beleütjük egyenként a tojásokat, hozzáadjuk a joghurtot, majd a sóval és sütőporral elkevert lisztet és kókuszreszeléket. Az almákat megtisztítjuk és dobókocka méretűre vágjuk. A formát kikenjük a vajjal és megszórjuk a morzsával. A tésztát összevegyítjük az almakockákkal, majd az előkészített piteformába simítjuk. Meghintjük a mandulával és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

Kakaóscsiga felfújt

Kakaóscsiga felfújt

A túrós batyus nagyon bevált, de ez még jobban!

Hozzávalók:

6 nagyobb kakaós csiga,
1 vaníliarúd,
1 nagy evőkanál vaj + 1 evőkanál a tál kikenéséhez,
500 ml tej,
4 evőkanál cukor + 1 evőkanál a tál szórásához,
4 tojás,
1 marék csokipasztilla,
2-3 evőkanál méz.

Elkészítés:

A kakaós csigákat kisebb darabokra vágjuk. A vaníliarúd magjait kikapargatjuk. A vajat egy lábasban felforrósítjuk, hozzáöntjük a tejet, beleszórjuk a cukrot és összemelegítjük. A tojásokat lazán felverjük, majd hozzáöntjük a meleg tejet. A kakaós csiga darabokat a tejes keverékkel és a csokipasztillákkal rétegezzük, meglocsoljuk a mézzel és 180 fokon, légkeveréses sütőben 30-35 percig sütjük a sütit.

Áfonyás túrós batyu felfújt

Áfonyás túrós batyu felfújt

Imádjuk az áfonyát és a túrós batyut, így nem volt kérdés, kipróbáljuk ezt a receptet.

Hozzávalók:

3 túrós batyu,
3 tojás,
2 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
30 + 20 g vaj,
1 citrom,
1 evőkanál zsemlemorzsa,
150 ml tej,
1 evőkanál tejföl,
1 evőkanál mazsola,
150 g áfonya,
5 evőkanál áfonyalekvár.

Elkészítés:

A friss túrós batyukat közepes darabokra vágjuk. A szétválasztott tojások fehérjéből, a cukor felével laza habot verünk. A sárgájához adjuk a cukor másik felét és 30 g lágy vajat, és habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a tejet, a citrom reszelt héját, a mazsolát és a fehérjéből vert habot. Ezt az egészet összekeverjük az előkészített batyukkal, majd picit várjunk hogy megszívja magát az édes krémmel. A kivajazott és zsemlemorzsával megszórt tepsibe egyenletesen eloszlatjuk a masszát, a közepére kanalazzuk az áfonyalekvárt és megszórjuk friss áfonyával. 180 fokos sütőben, 25 perc alatt készre sütjük.

Csokoládés-túrós desszert szelet

Csokoládés-túrós desszert szelet

Nagy sikere van a túrós sütiknek, ilyet kerestem.

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás,

7,5 dkg porcukor,

1 dkg kakaópor,

1 evőkanál étolaj,

7,5 dkg rétesliszt,

1/4 teáskanál szódabikarbóna.

A túrókrémhez:

25 dkg vaj (lehet egy kicsit kevesebb is!),

12,5 dkg porcukor,

1/2 kg túró.

A tetejére:

15 dkg főzőcsokoládé,

7,5 dkg vaj,

1 teáskanál étolaj.

Elkészítés:

A tojásfehérjéből kemény habot készítünk. A tojássárgáját és a cukrot habosra verjük. A sárgájához hozzákeverjük a kakaót és olajat. A lisztbe a szódabikarbónát (vagy sütőport) belekeverünk és fokozatosan a kakaós masszához keverjük. Óvatosan belekeverjük a tojásfehérjéből készült habot. A sütőformát (28 cm átmérővel) kivajazzuk és liszttel meghintjük. Beleöntjük a tésztát és 10 percig 180°C fokon sütjük. A szobahőmérsékletű vajat cukorral habosra keverünk. Hozzáadjuk a túrót, majd simára keverjük. A túrós tölteléket ráhelyezzük a kihűlt piskótalapra, majd elegyengetjük. 2 órára a hűtőbe helyezzük. A vajat csokoládéval gőzfürdőben felolvasztjuk. Belekeverjük az olajat. A csokoládés mázat ráöntjük a süteményre. A csokoládét elegendő ráönteni, nem kell simítani, hanem elég a formát kicsit megdönteni, így a csokoládé magától szétfolyik. Hűtőben további 2 órán át pihentetjük.

Gyors túrós kevert süti

Gyors túrós kevert süti

Egy újabb gyors és egyszerű süti.

Hozzávalók:

50 dkg túró,
6 tojás,
1 kis doboz tejföl,
7 ek. liszt,
8 ek. cukor,
1 cs. sütőpor,
1 cs. vaníliás cukor,
citrom reszelt héja,
ízlés szerint mazsola.

Elkészítés:

A mazsola kivételével a hozzávalókat egy tálba tesszük, és robotgéppel alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a mazsolát. Aki nem szereti elhagyhatja. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát és elsimítjuk. 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ha kihűlt felszeleteljük, és vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető finom sütemény.