Csokitorta tojásfehérjéből

Csokitorta tojásfehérjéből

Mindig lapul a mélyhűtőben rengeteg tojásfehérje.

http://www.nosalty.hu/recept/csokolades-ozgerinc-tojasfeherjebol

Hozzávalók:

4 db tojásfehérje,
80 g cukor,
80 g vaj,
80 g csokoládé,
80 g finomliszt.

Elkészítés:

A csokoládét a vajjal gőzfürdőben felolvasztjuk, tűzről levesszük, hagyjuk hűlni. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A lisztet a tojáshabhoz keverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a langyosra hűlt csokoládét. Egy vajjal kikent formába simítjuk. Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe, és 25 perc alatt megsütjük.

Karibi kókusztorta

Karibi kókusztorta

Másodszor készítettem el ezt a remek tortát és most kihagytam az első gyerekbetegségeit :-)
http://www.recept-oldal.hu/cikkek/tortak/karibi-kokusztorta.html
Nagyon finom, nem túl bonyolult elkészíteni és nagyon látványos!

Hozzávalók:

A piskótához:
3 tojás,
3 evőkanál cukor,
3 evőkanál rétesliszt.

A kókuszos réteghez:
4 tojásfehérje,
10 dkg kókuszreszelék,
4 evőkanál porcukor,
1 púpozott evőkanál liszt,
1 kávéskanál sütőpor,
opcionálisan lekvár.

A töltelékhez és bevonathoz:

25 dkg jó minőségű csokoládé,
1 evőkanál rum.


Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből - fokozatosan hozzáadva a cukrot - kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is. Végül a lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.
A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük. Rácsra téve kihűtjük. 

A kókuszos réteghez a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját eltesszük más süteményhez vagy majonézhez. A tojásfehérjéből, fokozatosan hozzáadva a cukrot, kemény habot verünk. A kókuszreszeléket összekeverjük a liszttel és sütőporral, majd a tojáshabba forgatjuk. Ugyanazt a tortaformát, amiben a piskótát sütöttük, kibéleljük sütőpapírral, egyenletesen elterítjük benne a kókuszos tésztát, és 180 fokon addig sütjük, míg a teteje kicsit színesedni nem kezd (kb. 15 perc.). Kihűtjük.

A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk. Elkeverjük benne a rumot. A piskótakorongot tortatálra helyezzük. A csokoládé egyharmad részét rákenjük, majd óvatosan ráhelyezzük a kókuszos korongot. 

A tortát kívülről bevonjuk a maradék csokoládéval. Kókuszforgáccsal díszíthetjük.

Én annyit változtattam a recepten, hogy a piskótára előbb lekvárt kentem és csak utána jött az olvasztott csokoládé, amibe viszont nem tettem rumot. Rendes rum soha nincs itthon és az első alkalommal rumaromát tettem a csokiba, ami nem tett jót neki. Összeugrott és alig lehetett kenni.