Házi kifli

Házi kifli

Nagyon tartottam tőle, de mivel a netet elárasztotta ez a recept, hát kipróbáltam. Nem mertem vizet rakni alá, mert elektromos sütőm van, de nem érezem a hiányát.

Hozzávalók:

35 dkg finomliszt,
2,5 dl tej,
2,5 dkg friss élesztő,
2,5 dkg olvasztott vaj,
1 teáskanál só,
csipet cukor.

Tetejére:
1-2 evőkanál langyos tej.

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, rászórunk egy csipet cukrot, és félretesszük, hogy az élesztő felfusson. A lisztet a sóval elkeverjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt és a maradék tejet, és jól összedolgozzuk. Az olvasztott, de nem forró vajat fokozatosan hozzáadva a tésztát kidagasztjuk. A tésztát 2 részre osztjuk, és lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk mindkettőt. A köröket 4-4 cikkre vágjuk, majd a szélesebb felétől kezdve feltekerjük úgy, hogy közben vékonyabbra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kifliket.
A sütőt 210 fokra előmelegítjük, az aljába egy edényben vizet teszünk. A kifliket kenjük le langyos tejjel, és a forró sütőbe tolva 15 perc alatt süssük szép pirosra.